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  • Ingredientes:
600 gr. de brócoli10 ramitas de perejil1 puerro1 zanahoria500 ml. de caldo de ave70 gr. de mantequillaAzúcarSalPimientaPicatostesUnos taquitos de jamón ibérico

  • Preparación:
Lavamos el brócoli y el perejil antes de sumergirlos durante 10 segundos en agua hirviendo con sal.

Lo escurrimos, y lo vertemos en una cazuela con el caldo y la mantequilla. Lo dejamos cocer durante 10 minutos. Pasado este tiempo, lo trituramos bien y añadimos la pimienta. Si fuera necesario añadimos sal.

Pelamos, lavamos y cortamos en juliana el puerro y la zanahoria. Ponemos agua con sal a cocer y los añadimos dejándolo cocer entre 5 y 10 minutos, hasta que estén crujientes.

Repartimos el caldo en unos cuencos y colocamos en el centro de cada uno el puerro y la zanahoria crujientes, unos picatostes y unos taquitos de jamón.

Servimos templado

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