Galletas diamante (con vídeo)

Hoy os dejo esta deliciosa receta de cocina de galletas diamante que son ideales para tomar con un café después de comer, por ejemplo.

Como es habitual se trata de un receta de cocina muy sencilla y que no tiene prácticamente ninguna dificultad.

Los ingredientes que necesitamos para la elaboración de esta receta de cocina de galletas diamante para unas dieciocho piezas son:

-215 gr. de harina de trigo

-120 gr. de mantequilla

-1 huevo mediano

-55 gr. de azúcar glass

-55 gr. de almendra molida

-1 pellizco de sal

Como habréis podido observar en el vídeo la elaboración de estas galletas diamante es de lo más sencilla.

Solamente tenemos que tener en cuenta un par de cositas… La mantequilla la tenemos que sacar de la nevera un par de horas antes para que no esté dura y se pueda trabajar.

El huevo debe estar a temperatura ambiente, de modo que si lo tenéis refrigerado sacarlo a la vez que la mantequilla.

El tiempo de horneado es orientativo y como os suelo recomendar en estos casos lo mejor es estar atentos para que no se quemen.

Una vez que se hayan enfriado, lo mejor es guardarlas en un recipiente hermético (lata de galletas o similares) para que no se nos queden reblandecidas y guarden ese toque crujiente del exterior.

Al paladar están riquísimas y la verdad es que engañan bastante. Parece que van a estar un poco duras y la verdad es que están muy crujientes por fuera y por dentro casi se deshacen.

Si os gusta podéis añadirle unas gotas de esencia de vainilla o de agua de azahar y quedan igualmente buenísimas.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de galletas diamante.

Un saludo

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