Dieta en tonos verdes por la Dra. Mª Jose Barba Martínez

Este verano se lleva el verde, y la Dra. Mª Jose Barba, especialista en Dietética y Nutrición, nos propone poner también verde en nuestros platos, con ensaladas de todo tipo.

Y siempre que hablamos de ensaladas la protagonista es LA LECHUGA, de la que hoy la Dra. Barba nos cuenta algunos de sus múltiples beneficios y propiedades.

Por lo general es un alimento que forma parte de nuestra dieta siendo uno de los ingredientes clásicos de ensaladas, con la que acompañamos los distintos tipos de carnes. Pero es esencial que sepamos la importancia que tiene la lechuga en función de nuestro organismo, ya que se puede considerar un súper alimento con un sin fin de propiedades y beneficios.

 

Es rica en betacaroteno , pectina , fibra , lactucina y una gran variedad de vitaminas, C , B1 , B2 y B3 , siendo también rica en calcio , magnesio , potasio y sodio .

La lechuga tiene más de cien variedades distintas las cuales aportan muchos beneficios a nuestra salud

• Las hojas de la lechuga tienen propiedades sedantes, debido a esto resultan indicadas para reducir el nerviosismo o el exceso de ansiedad. Además, por esta propiedad, la lechuga puede ser utilizada para tratar el insomnio o las dificultades para dormir.

• Las hojas de la lechuga tienen propiedades diuréticas, ya que estimulan la eliminación de líquidos desde el organismo. Por esta propiedad,   la lechuga es útil en el tratamiento de enfermedades como la cistitis, nefritis, infecciones urinarias. El consumo de manera regular de lechuga ayuda a impedir la formación de cálculos renales.

• La planta de la lechuga tiene propiedades carminativas, ya que ayuda a eliminar gases acumulados en el tubo digestivo, por esta propiedad es recomendable de utilizar en caso de tener meteorismo o flatulencia.

• La lechuga ayuda a mejorar la circulación sanguínea, por lo cual su consumo de manera regular ayudaría a prevenir el riesgo de sufrir arteriosclerosis, además ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

• La planta de la lechuga tiene propiedades expectorantes, por lo cual resulta indicada para tratar enfermedades del aparato respiratorio. Por esta misma propiedad, la lechuga se puede utilizar para reducir la tos.

• Las hojas de esta planta tienen propiedades de emenagogo, resultando muy útiles para las mujeres que presentan menstruaciones dolorosas.

• La planta de la lechuga tiene propiedades analgésicas, por esto se puede utilizar de manera externa para reducir el dolor causado por golpes o torceduras.

• La lechuga tiene propiedades que sirven para limpiar y cuidar el cutis. Con las hojas de esta planta se puede realizar una mascarilla para tratar el acné.

DIETA TIPO DE UNA SEMANA CON ENSALADAS VERDES

 

LUNES

DESAYUNO: infusión, 1 yogur desnatado, una tostada integral con jamón de pavo

COMIDA:

Ensalada griega (tomates, pepinos, cebollas, pimientos, aceitunas, queso de cabra (o feta en la receta original) y orégano).

1 filete de pechuga de pollo a la plancha

CENA :

Sopa ligera de verduras

Ensalada César lechuga, ajo, crutones de pan frito, queso parmesano, huevos duros, aceite de oliva y salsa worcestershire

MARTES

DESAYUNO: infusión, 1 yogur desnatado, una tostada integral con jamón de pavo

COMIDA

Ensalada pansanella ( tomates, pan tostado, cebollas, pepinos, pimientos y ajo aceite y vinagre).

Una rodaja de merluza a la plancha

CENA:

Ensalada niçoise (patatas cocidas, aceitunas, tomates, algunas veces atún y alcaparras con aceite y vinagre)

Jamón serrano 2-3 lonchas finitas

MIERCOLES

DESAYUNO: infusión, 1 yogur desnatado, una tostada integral con jamón de pavo

COMIDA

Ensalada de manzana (lechuga, manzana en láminas, limón, y 2 nueces con un aderezo de aceite, vinagre de manzana y una cucharadita de miel)

3 chuletas de cordero a la brasa o plancha

CENA:

Ensalada de berros , atún en aceite y un pimiento rojo con aceite de oliva con tomillo o virgen

Compota de manzana

JUEVES:

DESAYUNO: infusión, 1 yogur desnatado, una tostada integral con jamón de pavo

COMIDA

Ensalada Medio Oriente: el tabbouleh, hecho con granos de burgol (trigo partido), pepinos, tomates, cebollas, perejil, menta y jugo de limón

Rodaja de salmón a la plancha

CENA

Ensalada de la huerta (hojas verdes)

Tortilla francesa con queso 0% grasa

VIERNES

DESAYUNO: infusión, 1 yogur desnatado, una tostada integral con jamón de pavo

COMIDA

Ensalada de espinaca (queso de cabra marinado, tomates y olivas)

Pollo asado

CENA

Sinfonía de sabores (hojas verdes, pollo, panceta y olivas) con aceite y vinagre aromatizado

Queso fresco

SABADO

DESAYUNO: infusión, 1 yogur desnatado, una tostada integral con jamón de pavo

COMIDA

Ensalada Caprese (tomate, mozzarella y albahaca)

Solomillo a la plancha

CENA

Ensalada Piacere (rúcula, jamón serrano, mozzarella)

Sopa ligera de pescado

DOMINGO

DESAYUNO: infusión, 1 yogur desnatado, una tostada integral con jamón de pavo

COMIDA

Ensalada Di Mare (hojas verdes variadas y frutos de mar gambas, mejillones palitos cangrejo)

Filete de pescado blanco en salsa verde

CENA

Ensalada MIA (lechuga, zanahoria, canónigos, escarola, tomatitos cherri, aguacate y mozzarella con aliño de sal, aceite y vinagre)

Champiñones con jamón

 

 

Espero que os haya gustado y recordar que es muy importante realizar ejercicio y una alimentación bien sana y saludable... y sobre todo, ¡ser feliz!

 

 

 

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