Toda la verdad sobre los zumos

¡Qué rica la fruta!

¿Quien no habrá escuchado esas palabras?

Yo creo que todo el mundo.

Y si nos ponemos a hablar de zumos pues todavía es más impresionante.

La televisión suele dar muchos anuncios de zumos.

Zumosol y su primo, Biofrutas, etc.

En dichos anuncios nos suelen dar equivocadamente la idea de que esos productos están realizados a base de ricas y deliciosas frutas de primera calidad.

¡Ay que equivocados y manipulados estáis!

La historia de la elaboración de los zumos tiene una parte oscura que nadie os ha contado.

Bueno, nadie no, porque hoy mismo yo os voy a descubrir toda la verdad.

No os asustéis, pero os aseguro que jamás volveréis a probar un zumo con tanta alegría como lo habías hecho hasta ahora.

Las empresas de zumos o que en general trabajan con fruta para la elaboración de derivados de estas se dirigen al departamento comercial de algún suministrador de mercancía.

En este caso almacenes de fruta que se dedican a su empaquetamiento y que son los que originalmente han comprado las cosechas directamente de los agricultores o cooperativas.

En esto almacenes hay 3 tipos de calidades de producto.

La fruta se separa según su vistosidad y estado de conservación.

Así tenemos una primera y segunda calidad con frutas de exquisita belleza y muy apetecibles que no son precisamente las que las empresas de zumos van a comprar.

Estas mercancías se destinan al mercado del consumo directo en establecimientos como lonjas, tiendas, fruterías y verdulerías.

Luego hay toda una serie de frutos que por mala estética han sido apartados.

Esto puede ser tanto por su deformidad como por defectos en la corteza como puedan ser lunares, sequedades, etc.

Esta mercadería es apartada por las personas que trabajan en dichos almacenes que sólo recogen para su empaquetado las que mejor aspecto tienen.

Con esta fruta desechada que vulgarmente se conoce en los almacenes como "desecho" se van llenando enormes cajas y estas cajas se van colocando sobre palés de madera.

Estos palés de madera, se llevan al patio de esos almacenes y allí esperarán hasta que tengan un comprador.

Cuando las negociaciones llegan a buen puerto, el almacén destina a un grupo de personas para la selección del producto de mejor calidad dentro del propio desecho.

Sobre una cinta transportadora se van vaciando las cajas y los operarios deben ir separando la fruta que está podrida de la que no lo está que llegará finalmente a almacenarse en otro lugar.

Lo podrido se elimina para venderlo a cabreros y otros negociantes que puedan sacarle partido.

Este procedimiento de eliminar la fruta podrida de la que está tocada o simplemente picada por la mosca (A la que curiosamente se la da por buena para los zumos) tiene muchos errores.

Las personas que están encargadas de eliminar lo que está en buen estado no son precisamente dioses capaces de verlo todo y entre esa fruta que ha sido dada por buena siempre se habrá colado fruta que esté en mal estado.

Estas personas protegiéndose las manos con guantes van retirando los frutos podridos de la cinta transportadora dejando a los otros que lleguen al final de su camino y los van lanzando a cajas de plástico que otras personas van retirando cuando están llenas.

Al final la empresa de zumos compra la mercancía sin embalar ni etiquetar que va a quedar en palés de madera o simplemente cargada directamente sobre camiones.

Ya sabéis lo malo que es colocar un fruto podrido junto a otro que no lo está y es que este contamina con mucha rapidez al que está intacto.

La fruta mientras, va viajando de un punto a otro y por el camino se va estropeando todavía más.

Así que quitaros de la cabeza cuando estéis bebiendo un zumo eso de que está realizado a base de fruta que ha sido recién recolectada y preparada para tal fin.

Porque mientras vosotros os bebéis dicho zumo, los humildes trabajadores de los almacenes a lo mejor pasan una mala noche al no poder pegar ojo por el dolor que les produce las heridas provocadas por la fruta podrida al ser retirada a mano y al ser sus ácidos bastante agresivos con los dedos y sobre todo con la parte en donde están las uñas ennegrecidas.