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11/03/2012

La focaccia es típica de la cocina italiana , la masa de la focaccia se asemeja mucho a la mas que conocida masa de pizza .

La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas , como puede ser el romero , también pueden utilizarse otros ingredientes como ser las aceitunas para colocar sobre la masa de la focaccia .

La focaccia , nos brinda muchas posibilidades a la hora de elegir con que ingredientes cubrirla, así que les recomiendo la prueben, con distintos ingredientes que les gusten.

Hoy dejo la receta tradicional de focaccia , solo cubiertas con romero .

Recuerden comentarnos como les quedo y que utilizaron para su cubierta :D

image

Ingredientes para el Fermento:

- 25 gramos de levadura

- 1/4 taza de agua tibia

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita harina

Ingredientes para la Masa de Focaccia:

- 500 gramos de harina

- 1 y 1/2 tazas de agua

- 2 cucharaditas de sal fina

- 3 cucharadas aceite de oliva

Ingrediente para la Cubierta:

- 1 cucharadas de sal gruesa

- romero fresco cantidad necesaria

image

Preparación de la Focaccia:

Preparación del Fermento:

- Colocar en un pequeño bol la levadura desgranada junto con el agua , el azúcar y la harina .

- Tapar y dejar fermentar por 30 minutos aproximadamente.

Preparación de la masa de la Focaccia:

- Colocar en un bol la harina y la sal fina . Mezclar.

- Hacer un hueco en el medio y agregar fermento .

- Luego agregar el aceite de oliva y el agua , mientras se va mezclando.

- Comenzar a integrar los ingredientes hasta unir la masa .

- Amasar sobre la mesada hasta obtener una masa suave.

- Colocar la masa en un recipiente, verter por encima un chorro de aceite .

- Tapar y dejar leudar hasta que la masa duplique su volumen.

- Colocar la masa sobre una placa, extender la masa con las manos. De ser necesario agregar aceite sobre la masa para que sea mas sencillo extenderla.

- Dejar leudar nuevamente.

- Colocar sobre la masa , el romero y los granos de sal gruesa .

- Hornear a 170º C durante 40 a 45 minutos.

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