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20/07/2011

Los Arrolladitos de berenjenas son una forma original de preparar las berenjenas , es un plato de muy fácil elaboración.

Los Arrolladitos de berenjenas son una excelente entrada , o plato principal liviano , si lo acompañados de una ensalada . Los Arrolladitos de berenjenas , tienen un aspecto sumamente atractivo, por lo que son ideales para lucirnos al presentar una comida , pueden servirse clientes o fríos .

Espero les guste esta opción y se animen a realizar la receta de arrolladitos de berenjenas . Espero nos cuenten, como les quedo y en que ocasión los realizaron.

Arrolladitos de berenjenas

Ingredientes de la receta:

- 1 berenjena grande

- 300 gramos de ricotta

- 300 gramos de mozzarella

- 5 hojas de albahaca

- aceite , cantidad necesaria

Ingredientes para la salsa de tomates:

- 1 tomate

- 1 diente de ajo

- 1 sal

- 1/8 cucharadita de azúcar

Preparación de la receta:

- Lavar bien la berenjena .

- Cortar la berenjena a lo largo, en rebanadas delgadas .

- Pasar las rebanadas de berenjenas , por agua hirviendo , para darles una ligera cocción, debemos tener cuidado de que no pierdan la firmeza.

- Escurrir bien. Reservar.

- En un Recipiente , desmenuzar la ricota .

- Agregar la mozzarella , rallada.

- Agregar las hojas de albahaca , bien picadas.

- Mezclar todo muy bien.

- Formar los arrolladitos , colocando una cantidad generosa de la mezcla de ricota y mozzarella , en una rebanada de berenjena , arrollar .

- Colocar los arrolladitos , en una fuente para horno, previamente aceitada.

Preparación de la salsa de tomates:

- Lavar y picar bien chiquito el tomate .

- Cortar bien pequeño el ajo .

- En un sartén , ponemos 1 cucharada de aceite .

- Cuando este caliente agregamos el ajo picado , y luego el tomate picado .

- Agregar el azúcar . Mezclar.

- Dejamos en el fuego por unos minutos.

- Por ultimo volcamos la salsa de tomates sobre los Arrolladitos de berenjenas .

- Llevamos al horno por unos minutos. Listo para servir y disfrutar.

Cantidad:

- Estas cantidades son para dos porciones .

Sugerencias:

- Podemos utilizar berenjenas grilladas , en lugar de pasarlas por agua hirviendo . Vean en este post la receta de berenjenas grilladas .

- Es conveniente elegir berenjenas grandes, para que las rebanas , tengan un buen tamaño.

- Podemos acompañar a los Arrolladitos de berenjenas , con una ensalada de hojas verdes , que ira perfecta y tendremos la comida resuelta.

- Si estamos a dieta , utilizar ricota descremada y mozzarella magra resuelta.

- Si deseamos podemos agregar algo de cebolla a la salsa de tomates .

Recetas Vegetarianas:

- Ensalada Caprese

- Croquetas de arroz y queso

- Soufflé de zanahorias

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