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Pechugas de pollo rellenas de jamón y queso al vapor

30/03/2015 17:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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  • Preparación:
Cortamos la pechuga en dos partes y la limpiamos, o que nos lo haga el carnicero. Cada mitad de la pechuga la partimos por la mitad sin terminar el corte, que nos quede como un libro abierto.

Salpimentamos ambas partes de la pechuga y ponemos encima de cada una loncha de jamón y otra de queso. Hacemos con cada una un rollo y las ponemos de una en una encima de un trozo de papel transparente, enrollándolas bien, como si fueran un caramelo grande, para que queden bien cerradas.

Empezamos con la salsa y ponemos en el vaso la cebolla, el tomate y el ajo y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los ingredientes de las paredes del vaso, añadimos el aceite y sofreímos 6 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos la maicena y sofreímos 1 minuto, Varoma, velocidad 1.

Añadimos, el tomillo, la sal, la pimienta y el caldo de ave, ponemos el Varoma encima del vaso y programamos 18 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, damos la vuelta a las pechugas y ponemos 10 minutos, Varoma, velocidad 1.

Quitamos el Varoma y trituramos la salsa 30 segundos, velocidad 5-7-9.

Apagamos la Thermomix y ponemos las pechugas, tal y como están, en una fuente para que vayan enfriando.

Mientras tanto, trituramos el caldo minutos, velocidad.

Cuando las pechugas hayan enfriado, quitamos el papel transparente y troceamos en lonchas un poco gordas.

Servimos acompañadas de la salsa.

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Sobre esta noticia

Autor:
cocinandoencasa (298 noticias)
Fuente:
cocinandoencasa.net
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Tipo:
Reportaje
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