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Pasticcio di riso, pastel de arroz y huevo frito

29/03/2011 20:28 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Pasticcio di riso, pastel de arroz y huevo frito Publicado el por Pepekitchen | Imprimir este articulo

En Italia es costumbre preparar el pasticcio, pasteles al horno preparados en cazuelas refractarias, normalmente con una base de arroz o pasta. En este caso se trata de un sencillo risotto de tomates salteados, mantecado con parmesano y mantequilla, y luego horneado con un huevo frito. Este es la receta de pastel de arroz y huevo frito, un plato completo.

Lo mejor es usar arroz de grano redondo, servirá muy bien cualquier arroz tradicional nuestro, tipo bomba, si quieres arroz de Calasparra.

Ingredientes, 4 personas

600 gr. tomates maduros, 100 gr. mantequilla, 300 gr. arroz de grano redondo, 200 gr. parmesano rallado, 4 huevos, sal.

Elaboración

Lava los tomates y pica finos. Saltea en una cazuela con 30 gr. de mantequilla, unos 15 minutos a fuego moderado. Reserva.

Cuece el arroz al dente, en una cazuela con agua abundante y un poco de sal, unos 15 minutos, debe quedar un poco entero. Escurre y mezcla, en caliente, con 50 gr. de mantequilla y 50 gr. de parmesano rallado, y la salsa de tomate reservada.

Rellena 4 cazoletas individuales, refractarias, untadas de mantequilla, con el risotto.

En una sartén antiadherente fríe los huevos, uno a uno, con un poco de mantequilla, hasta que los bordes queden dorados. Coloca un huevo frito sobre cada cazoleta, espolvorea con parmesano y hornea a 200º unos 5 minutos. Sirve al momento este pastel de arroz con huevo frito, como plato principal.


Sobre esta noticia

Autor:
Pepekitchen (169 noticias)
Fuente:
pepekitchen.com
Visitas:
5372
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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