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Pasteles de frambuesa

06/05/2011 17:19 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

  • Ingredientes:
Para la pasta quebrada: 250 gr. de harina

3 cucharadas de azúcar Sal

125 gr. de mantequilla fría 1 huevo

Para el relleno: 200 gr. de frambuesas

250 gr. de crema acidificada (crema agría)

Pulpa de una vaina de vainilla 2 cucharadas de azúcar

Además: 2 cl. de licor de frambuesa

2 cucharadas de azúcar 200 gr. de frambuesas

  • Preparación:
        En un cuenco, mezclar la harina con el azúcar y una pizca de sal. Hacer un hueco en el centro. Poner la mantequilla fría alrededor del hueco y el huevo cascado en el centro. Mezclar todos los ingredientes con las yemas de los dedos formando grumos pequeños. Amasar rápido hasta formar una pasta homogénea, formar una bola y dejar enfriar durante 30 minutos envuelta en film.          Precalentar el horno a 180 ºC. Extender la pasta con rodillo y cortar 8 discos usando corta pastas de unos 8 centímetros o una taza. Disponerlos en bandeja de horno cubiertos con papel de horno. Hornear unos 12 minutos hasta que se doren. Sacar y dejar enfriar.         Para el relleno batir con varilla la crema acidificada con la vainilla y el azúcar. Para la salsa hervir 200 g de frambuesas con el licor y el azúcar 5 minutos. Tamizar.         En cada plato poner salsa de frambuesa; sobre ésta, un disco de pasta, y encima, la crema y unas frambuesas. Tapar con otro disco espolvoreado de azúcar.


Sobre esta noticia

Autor:
todasmisrecetasdecocina (110 noticias)
Fuente:
todasmisrecetasdecocina.net
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Tipo:
Reportaje
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