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Pastela moruna de carne

06/05/2011 08:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

imageAquí tenéis la primera receta donde poder utilizar la harissa que os enseñé el otro día. Es una deliciosa pastela al estilo moruno. Le puse dos cucharaditas de harissa y a mis invitados les encantó; para mí, estaba un poco fuerte, así que... ponerle a vuestro gusto.

- Pochar en una sartén con un chorrito de aceite 1 cebolla , 1 pimiento rojo , 2 dientes de ajo y 2 zanahorias , todo picado fino. Añadir 500 grs. de carne de ternera o de cordero picada . Salpimentar , añadir 1 cuch. de ras el hanout y 1 cdta. de canela , y dejar cocer suave. Añadir 1 cdta. de harissa , 200 ml. de nata y 75 grs. de queso rallado

- Engrasar con mantequilla un molde redondo y extender sobre él 5 hojas de pasta brick , superponiéndolas, y dejando que los bordes sobresalgan del molde. Rellenar con la preparación de carne y espolvorear con más queso rallado. Plegar los bordes de las hojas de pasta sobre el relleno y pincelar la superficie con mantequilla fundida. Cubrir 2-3 hojas más de pasta brick recogiendo lo que sobra por debajo. Untarlas con mantequilla y decorar el centro con una bola de pasta empapada en mantequilla. Esconder las bases de los triángulos bajo la pastela, pincelar con mantequilla y huevo batido , y cocer en el horno precalentado a 200º C durante 30´. Servir caliente.image


Sobre esta noticia

Autor:
Angieperles (472 noticias)
Fuente:
angieperles.blogspot.com
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4340
Tipo:
Reportaje
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