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Pastel wellington de carne picada

20/08/2010 23:45 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Deberíais  probar este pastel tan sencillo  pero con un resultado sabrosísimo. El hojaldre queda muy crujiente y el relleno muy jugoso. La receta es de Jamie Oliver pero lo vi en Directo al paladar (cocinó Pintxo) y ... además modifiqué algunos ingredientes ¡qué remedio¡  pero de todas formas probé también la receta original porque me pareció una idea estupenda. De repetir...

Frío o caliente está riquísimo. Acompañadlo con puré de patatas o alguna verdura hervida.Siento no poder ofreceros la foto del corte, cosas del "directo".

Ingredientes:

- 1 Lámina de hojaldre

- 750 gr de carne picada de ternera y cerdo

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 2 ò 3 dientes de ajo

- Una rama de apio

- 200 gr de champiñones

- Una lata pequeña de paté

- Pimienta

- Un poco de comino ( o la especia que más os guste)

- 2 huevos

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

Picamos la cebolla y los ajos. Cortamos a dados pequeños la zanahoria, el apio y los champiñones. En una sartén con aceite de oliva rehogamos primero las cebollas y los ajos. Cuando comiencen a dorar añadimos el resto de las verduras, seguimos rehogando unos 5 minutos y ponemos los champiñones, salteandolos otros 5 minutos. Salpimentamos y dejamos que se enfrie un poco.

En un bol ponemos la carne junto con el huevo, el paté, un poco de sal y el comino, le añadimos las verduras y mezclamos bien.

Extendemos la lámina de hojaldre (sobre papel de horno)  y la rellenamos con la mezcla de carnes y verduras. Pintamos los bordes con huevo batido y formamos el pastel.

Con un pincel pintamos la superficie y lo introducimos en el horno precalentado a 180ºC unos 5 minutos y bajamos la temperatura a 160ºC durante aproximadamente 1 hora. Esto hará que se haga bien la carne.

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