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Pastel de cerdo y pistachos

22/01/2018 10:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

  • Ingredientes:
200 gr. de carne picada de magro de cerdo200 gr. de lomo de cerdo picado100 gr. de beicon1 cebolla75 gr. de pistachos pelados175 ml. de caldo de pollo2 hojas de gelatina Hojas de ensaladaSalPimienta

Para la masa: 200 gr. de harina1/2 sobre de levadura en polvo50 gr. de tocino entreverado1 huevo50 gr. de mantequillaHarina para espolvorear

  • Preparación:
Troceamos la mantequilla y la ponemos en un cuenco con la harina y la levadura. Y mezclamos primero con una cuchara y luego con las manos hasta obtener un preparado uniforme.Troceamos el tocino y lo ponemos en una cazuela con 100 ml de agua. Lo llevamos a ebullición, lo retiramos del fuego y lo añadimos al preparado anterior. Enharinamos la mesa de trabajo y lo amasamos 2 minutos con las manos.Reservamos la cuarta parte de la masa para cubrir y disponemos el resto en el fondo y las paredes de un molde de cake.

Batimos el huevo y reservamos.

Picamos la cebolla y el beicon y los ponemos en un cuenco con las carnes, los pistachos, y una pizca de sal y de pimienta. Mezclar todo bien y verter en el molde. Pintamos con huevo batido los bordes de masa.

Estiramos la masa reservada, cubrimos el molde, presionamos los bordes encerrando el relleno y lo metemos 30 min a la nevera.

Precalentar el horno a 180º.

Sacamos de la nevera, pincelamos la superficie con el resto del huevo y horneamos 45 min a 180º. Poner la gelatina en remojo en agua fría.

Calentamos el caldo, añadimos la gelatina, hacemos una incisión en la superficie del pastel y vertermos en el interior.

Metemos 4 horas a la nevera. Sacamos, cortamos en rebanadas y acompañamos con hojas de ensalada.

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Sobre esta noticia

Autor:
todasmisrecetasdecocina (126 noticias)
Fuente:
todasmisrecetasdecocina.net
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Tipo:
Reportaje
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