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Pappardelle con espinacas y gambas

16/06/2010 19:52 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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No podemos negar que la pasta gusta a casi todos y que  se presta a muchísimas  formas de elaborarla  desde las más sofisticadas a las más sencillas. Sin duda en casa será la protagonista durante los meses de verano junto a las ensaladas y el gazpacho. Esta es una receta rapidísima y nutritiva que entra  en mi empeño en introducir las verduras o sí o sí. ¿No os gustan las espinacas? Probad con champiñones, así también está buenísima.

Ingredientes:

- 300 gr de espaguetti, pappardelle, fettuchini...

- 250 gr de gambas peladas

- 4 ò 5 dientes de ajo

- 1 guindilla

- 150 gr de espinaca fresca

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

Elaboración:

Es una receta muy rápida. Usaremos una olla grande con abundante agua y sal. Mientras hervimos la pasta preparamos los demás ingredientes.Hervimos las espinacas apenas 5 minutos en agua con sal y escurrimos.Picamos los ajos y los rehogamos en una sartén grande con aceite de oliva, añadimos las gambas y la guindilla, seguimos rehogando y agregamos las espinacas cortadas y salpimentamos.Cuando la pasta esté a nuestro gusto la escurrimos y la añadimos a la preparación anterior. Removemos bien y servimos.

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