Globedia.com

×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que Jorbasmar escriba una noticia?

Papas arrugas con mojo picon

12/11/2010 22:20 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Sencilla y rica receta de la cocina canaria que no habia tenido el placer de degustar

Despues de un par de dias sin publicar, por diversos motivos, hoy me he decidido, a ultima hora, a publicar la receta de lo que hemos comido Silvia y yo este medio dia.

El titulo de la receta esta bien, no me he equivocado al colgar la fotografia, ahora os cuento.

La comida de la foto, casi es lo que comemos este medio dia, porque las patatas arrugas, unas me han salido con la piel dura, como crujiente, pero completamente planchaditas..... y el resto (las que no se han salvado) hechas pure.......

Pero hago constar que se han salvado las suficientes para comer bien, tambien explico que puse de mas, para alguna ensalada, o algo que se me ocurriera.

Pasemos a la receta, que es lo que interesa y dejaros de reir de este aprendiz de cocina canaria......

Ingredientes (2 personas)

4 o 6 patatas pequeñitas y del mismo tamaño aproximadamente

sal gorda

Preparacion: se colocan las patatas en una olla, se cubre con agua fria y se les añade sal gorda.

Se ponen en el fuego a cocer hasta que esten tiernas.

Una vez estan tiernas (hasta aqui lo he hecho bien) sin destaparlas, se tira el agua que reste en la olla, y cada dos o tres minutos se menea la olla, hasta que mas o menos pierda la temperatura con el fuego apagado (recalco despues de tirar el agua se ha de apagar el fuego).

Aclaro que yo lo apague, pero deje la olla en el fuego de la vitro e imagino que el calor residual de la vitro y mis meneos a la olla han fabricado ese estupendo pure con pieles de patatas que ha degustado mi perra..... ella no tiene manias, eso unido a los huesos de unas costillitas, no se ha comido su plato porque es de hierro...

Ahora falta la salsa del mojo picon, para ir mojando las patatatitas, para quien desconozca el gusto de esta salsa (como era mi caso), me ha quedado algo asi, como una sabor entre vinagreta y la salsa tipica catalana del all i oli, pero con un color rosado, algo asi como si fuera una salsa rosa pero de un gusto muy agradable.

Ingredientes para la salsa:

300 g de tomate triturado

2 ajos

sal

pimienta

guindilla

1 tacita de aceite de oliva

1/2 tacita de vinagre

comino

pan duro

Preparacion de la salsa

Simplemente mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batirlos, ajustar el espesor de la salsa con pan duro a nuestro gusto, dejar en la nevera.

Las patatas se pueden comer frias o calientes, en mi caso las he comido templadas y estaban riquisimas (a pesar de ser planchadas en lugar de arrugadas)

Para acompañar a las patatas hemos puesto 3 costillitas de cerdo y una alita de pollo, fritas en una sarten por persona.

Buen provecho, a pesar del accidente, os la recomiendo, cuando consiga hacer una papa arruga ya os pondre la foto, je je je


Sobre esta noticia

Autor:
Jorbasmar (2317 noticias)
Visitas:
5384
Tipo:
Tutorial
Licencia:
Distribución gratuita
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.