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Paninis de Kamut con Pepitas de Chocolate (Panini di Kamut con cioccolato)

13/06/2011 00:25 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Probablemente muchos de los que pasáis por aquí conoceréis el blog deLa Cucina de Federica . Los bollitos de hoy los apunte ya hace bastante tiempo, sobre todo por mi interés de usar la harina de Kamut , yo no hice la receta de forma integra, he cambiado algún ingrediente y he usado pepitas de chocolate. Espero que os guste.

Un abrazo desde aquí para Tito, me ha sido imposible participar en el gran homenaje en el que han participado muchos blogueros , ha sido un gran trabajo y un detalle precioso. Simplemente, te doy desde aquí un gran abrazo.

Ingredientes:

300 gramos de harina de kamut

300 gramos de harina de fuerza

100 gramos de azúcar

200 gramos de nata

20 gramos de levadura prensada

245 gramos de leche

14 gramos de sal

150 gramos de pepitas de chocolate

Instrucciones:

Mezclar 200 gramos de harina, con 10 gramos de azúcar, la levadura y 115 del total de la leche. Dejamos en un bol tapado con un paño y esperamos hasta que haya doblado el volumen de la masa.

Mezclamos el resto de ingredientes e incorporamos la masa que ha fermentado anteriormente. Amasamos durante uno 10 minutos aproximadamente , par que quede todo bien amalgado . Al final del amasado incorporamos las pepitas de chocolate y procuramos que queden bien integradas en la masa. Dejamos fermentar como mínimos dos 2 horas.

Damos forma a los bollitos , aproximadamante entre 80-100 gramos cada uno. Pintamos con un poco de leche y dejamos fermentar de nuevo hasta que doblen su volumen, aproximadamente otra hora.

Horno Precalentado a 200 grados, horneamos durante 15-20 minutos

Posteado enWild Yeastspotting


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
Visitas:
1038
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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