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Panes de Hamburguesa de mi Amigo Invisible Asaltablogs

28/12/2014 10:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Un año más participo en el Amigo Invisible Asaltablogs. Mi amiga invisible, porque es una chica, se llama Rosalía y su blog es RossGastronómica

Me he encontrado con un blog lleno de recetas muy ricas que os recomiendo a todos.

Yo lo tuve muy claro, en el momento que vi sus panes de hamburguesa, me dispuse a prepararlos en casa. Hace ya muchos años que no compro panes industriales y siempre que pillo una receta de panes de hamburguesas, la pruebo por aquello de ir variando.

La receta de Rosalía es perfecta, panes tiernos, ricos de sabor y fuertes para aguantar todo el relleno que le queramos poner.

Yo me incliné por la versión de amasado en panificadora, pero podemos hacer el amasado en Thermomix o amasado a mano, os cuento como amasar con cada una de las maneras para que elijáis la que mejor os venga.

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Ingredientes

  • 300 ml de leche
  • 1 huevo L
  • 30 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 550 gr de harina de fuerza
  • 2 cucharadas de azúcar invertido
  • 1 paquete de levadura seca o 1 paquete de levadura fresca
  • Semillas de sésamo

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Amasado en Panificadora

  • Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.

Amasado en Thermomix

  • Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, huevo, mantequilla y sal. Seleccionamos 37 º C, 10 segundos, velocidad 6.
  • Agregamos la levadura, harina y azúcar invertido.
  • Seleccionamos vaso cerrado, 1 minuto, velocidad espiga.
  • Dejamos la masa levar 1 hora.

Amasado a mano

  • Ponemos en un bol la leche, huevo, mantequilla y sal. La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente. Ligamos bien batiendo con varillas.
  • Agregamos la levadura, harina y azúcar invertido. Primero mezclamos y luego amasamos unos 15 minutos.
  • Dejamos la masa, hecha una bola, reposar 1 hora para que leve.
Hayamos como hayamos amasado, seguimos los mismos pasos.
  • Amasamos la masa levada para quitar el aire.
  • Hacemos porciones de 100 gr cada una.
  • Hacemos unas bolas y aplanamos.
  • Colocamos en la bandeja del horno, separadas entre sí.
  • Pulverizamos con agua o pintamos con leche.
  • Colocamos encima las semillas de sésamo y aplanamos un poco para que se queden pegadas.
  • Dejamos levar de nuevo, otra hora más o menos, si hace frío, es un poco más, como hora y media.
  • Precalentamos el horno, ponemos en el interior un bol metálico con agua.
  • Cuando esté el horno caliente, introducimos la bandeja con los panes y horneamos a 180 grados unos 15 minutos.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla.
  • Listo nuestros panes de hamburguesas

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Aquí os dejo un vídeo que hice con esta misma receta pero con un formato diferente, mini pulguitas, ideales para estas Navidades hacer aperitivos, ya el relleno lo dejo a vuestra elección.

Espero que a mi Amiga Invisible le guste mucho el asalto que le he hecho. Deseando de conocer quien me asaltó a mi.


Sobre esta noticia

Autor:
Elmundodeestrella (639 noticias)
Fuente:
losblogsdemaria.blogspot.com
Visitas:
2491
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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