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Pan con Harina de Garbanzos

28/12/2010 14:19 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Receta sacada del blogKünchenlatein, sitio queultimamentese está convirtiendo en una referencia para mí a la hora de encontrar recetas nuevas de pan. Os recomiendo que deis una vuelta por el blog. En este caso la receta es de DanLepard, un pan sencillo que no utiliza masas madres y que su característica principal es la utilización de harina de garbanzo que le da un toque realmente especial.

Ingredientes:

500 gramos de harina de fuerza

175 gramos de harina de garbanzos

50 gramos de mantequilla

300 gramos de agua

10 gramos de sal

12 gramos de levadura prensada

Instrucciones:

En un primer momento vamos a disolver la levadura en un poco de agua. Vamos a mezclar el resto de ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bienamalgado.

Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen, aproximadamenteuna hora larga.

Posteriormente vamos a dar forma a la masa, podemos hacerlo como más nos guste. Dejamos de nuevo fermentar hasta que haya doblado su volumen.

HornoPrecalentadoa 250 grados. Horneamos a 200 grados durante unos 40-45 minutos. Si no queremos que se nos tueste demasiado podemos colocar un papel dealuminiopor encima. Yo no se lo he puesto porque me gusta que el pan quede tostado.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
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6049
Tipo:
Reportaje
Licencia:
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