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Pan esponja

01/05/2010 17:41 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

De rápida y fácil eleaboración este pan es la base para infinidad de pasteles. Se puede hacer redondo o plancha cuadrada

25 porciones.

Ingredientes

8 huevos

315grs de azúcar

75grs de mantequilla derretida

315grs de harina

Procedimiento.

Batir el huevo con el azúcar a púnto de listón, esto es cuando el batido haya doblado su volumen y tomado un color blanco, cuando se levanta las aspas de la batidora hace un listón.

Ya sin batir se agrega la harina y la mantequilla de forma envolvente, sin batir por que sino se baja la mezcla y el pan no sube y queda apelmazado.

En un molde redondo de 20 cm, enmantequillado y enharinado se vacía la mezcla y se hornea en horno precalentado por 30 minutos a 180°

se puede agregar esencia para dar sabor al pan, si decide hacerlo esta se agrega antes de comenzar a baitr el huevo con el azúcar.

Una vez cocido el pan se desmolda tibio, cuando este frío se parte por la mitad, y se humedece la primer mitad con jarabe o con tres leches se rellena con lo que más le guste ( mermelada, chantillí) se tapa con la otra mitad que támbien se humedece y se decora al gusto.


Sobre esta noticia

Autor:
Cocinando (4 noticias)
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Tipo:
Tutorial
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