Globedia.com

×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que Marcela Toso escriba una noticia?

Organización Mundial de la Salud pide leyes a las naciones para reducir la sal

27/05/2010 00:06 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Presión de la industria.Exceso de sal: presión arterial, ataques cardíacos, ACV. Recortar la sal 15% prevendría 9 millones de muertes en 2015. En EEUU ahorraría 32 mil millones de dólares. Responsabilidad de fabricantes de comidas y bebidas Necesitamos 1, 5 gramos para vivir.Campañas iniciadas

ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD PIDE LEYES A LAS NACIONES PARA REDUCIR LA SAL

Los gobiernos de todo el mundo podrían ahorrar costos en salud y evitar millones de muertes prematuras, si introdujeran leyes para reducir los niveles de sal en la comida, dijo un importante asesor nutricional de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Franco Cappuccio, jefe del centro de colaboración de la OMS para la nutrición, sostuvo que las medidas voluntarias de la industria alimenticia habían generado algún progreso, pero que “los legisladores ahora deben aprovechar la evidencia científica sobre la sal e inducir cambios en los gustos de las naciones.”

"Existe un consenso total de que la sal es mala para nosotros, que comemos demasiada y deberíamos consumir menos", añadió.

Enfoque regulatorio

"Por eso existe un amplio espectro para considerar un enfoque regulatorio que refuerce y sostenga las medidas voluntarias", agregó.

· Presión de la industria

Sintetizó este profesor de medicina cardiovascular de la Warwick University, donde está basado el centro nutricional de la OMS, que “la poderosa presión de la industria de la bebida y los alimentos, cuyas ganancias crecen gracias a los agregados de sal, demoró los esfuerzos por decrecer el consumo.”

Exceso de sal: presión arterial, ataques cardíacos, ACV

Disminuir la ingesta de sal ayuda a bajar sustancialmente la presión arterial, lo que a su vez baja el riesgo de sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares (ACV). La hipertensión es la principal causa de muerte en el mundo, con 7, 5 millones de decesos por año.

Recortar la sal 15% prevendría 9 millones de muertes en 2015

Un estudio en 2007 analizó toda la evidencia disponible hasta el momento y halló que recortar el consumo de sal en un 15 por ciento podría prevenir alrededor de 9 millones de muertes para el 2015.

Reducción del 10% en EEUU ahorraría 32 mil millones de dólares

Otro trabajo en marzo demostró que una reducción de apenas el 10 por ciento en Estados Unidos ahorraría 32 mil millones de dólares en costos de salud, soslayando cientos de miles de ataques cardíacos y ACV.

Gran Bretaña: un adulto consume 8, 6 gramos diarios

Hay pocas dudas de que comemos demasiada sal. En Gran Bretaña, el consumo adulto promedio es de alrededor de 8, 6 gramos por día, mientras que en Estados Unidos es de 10 gramos, casi el doble de lo sugerido por la OMS.

Necesitamos 1, 5 gramos para vivir

Hasta la recomendación de la agencia de Naciones Unidas de comer 5 gramos de sal supera ampliamente los 1, 5 gramos que necesitamos para vivir.

"La mayoría de la sal ingerida en el mundo occidental, de hecho, alrededor del 80 por ciento, proviene de la sal agregada a las comidas y sólo el 20 por ciento viene del salero o de la sal que usamos para cocinar", señaló Cappuccio.

· Multinacionales

"En términos de la libertad del consumidor, efectivamente no tenemos ninguna opción. En definitiva, las multinacionales alimentan a la mayor parte del mundo", agregó.

· Responsabilidad de fabricantes de comidas y bebidas

Los fabricantes de alimentos usan sal para reforzar el sabor de la comida que de otro modo sería insípida, elevar la sed y lograr que la gente beba más gaseosas y aumente las ganancias derivadas de los productos de carne.

Sin embargo, el experto reconoció que hay algunos aspectos positivos.

Campañas en Estados Unidos y Gran Bretaña

En Estados Unidos, el Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York está liderando una "Iniciativa Nacional de Reducción de Sal", para que las ciudades, estados y organizaciones de salud trabajen junto a los fabricantes de alimentos y restaurantes, con el fin de reducir en un 20 por ciento el consumo de sal en los próximos cinco años.

En Gran Bretaña, las campañas públicas y los esfuerzos de la Agencia de Estándares Alimentarios -para trabajar junto a los fabricantes en la promoción de la disminución del uso de sal- ayudaron a que la ingesta diaria promedio cayera a 8, 6 gramos desde alrededor de 10 gramos hace una década.

"Sabemos gracias a estudios científicos que si se disminuye la sal un poco todos los días, todas las semanas y todos los meses (...) se puede disfrutar la comida con menos sal, remarcó Cappuccio.


Sobre esta noticia

Autor:
Marcela Toso (3015 noticias)
Visitas:
3545
Tipo:
Nota de prensa
Licencia:
Copyright autor
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.