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La OMS pide no consumir carne de cerdo

07/05/2009 01:51 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La organizacion mundial de la salud, aconsejò no comer carne de chancho hasta no estar seguro de donde procede el mismo.-

La carne de cerdos infectados con el nuevo virus H1N1 no debería utilizarse para consumo humano, advirtió el miércoles la Organización Mundial de la Salud, y agregó que estaba delineando las pautas para proteger a los trabajadores que manejan cerdos. Los comentarios de la OMS parecen más cautelosos que los de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), que dijeron que las vedas de importación no son necesarias para salvaguardar la salud pública porque la enfermedad no se transmite por alimentos y no ha sido identificada en tejidos de animales muertos. "La carne de cerdos enfermos o cerdos hallados muertos no debería procesarse o utilizarse para consumo humano bajo ninguna circunstancia, afirmó Jorgen Schlundt, director del departamento de seguridad alimentaria, zoonosis y enfermedades transmitidas por alimentos. Además añadió que "si bien es posible para los virus sobrevivir al proceso de congelación y estar presente en la carne descongelada, no hay disponibles datos sobre la supervivencia de la influenza A/H1N1 en la carne o datos sobre la dosis infecciosa para las personas" El nuevo virus de la gripe porcina H1N1 se está transmitiendo de persona a persona, no de cerdos a personas. Pero el caso del productor que infectó a los cerdos en Canadá avivó otra vez los temores de que un virus salte la barrera de las especies - esta vez de cerdos a humanos - y que posiblemente se tornara más virulento en el proceso


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Diego Informa (5 noticias)
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