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Muestra exquisiteces peruanas el festival gastronómico de Tacna

22/08/2010 18:04 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Ceviche, patitas con maní, lomo saltado, Olluco con charqui, anticuchos, langostinos en salsa de maracuyá, entre otros platillos se exponen hoy en el festival gastronómico de la sureña ciudad de Tacna. La gastronomía peruana fue puesta en "vitrina" al mostrar Perú, desde la frontera con Chile, las exquisiteces de la cultura culinaria de esta Nación que está considerada entre las siete mejores del mundo. Con el festival "Tacna D´Gusta" arrancó la Feritac-2010 en la explanada del Parque Perú donde, desde 31 locales, chefs de Lima y de otras regiones exponen entre ollas, sartenes, cocinas con grandes lengüetas de fuego, lo mejor que tiene este país: su comida. Los peruanos que acuden a esta feria gastronómica pagan entre 1.50 y 3 dólares, en promedio por plato de comida, las que pueden ser acompañadas con pisco-sour (licor de uva mezclado con jugo de limón, edulcorante y clara de huevo) o vinos. Prominentes representantes de la gastronomía peruana, entre ellos la popularmente conocida Mama Iné (Ester Cartagena de Cotito), quien originalmente tiene su restaurante en la comunidad costera del Guayabo. La anfitriona, una morena risueña, ofrece el platillo "Manchapecho", plato típico que consiste en una porción de Carapulcra (papa seca aderezada) y otra de Sopa Seca, dos acogedoras comida entre típica y casera. "Mamainé" es una profeta en su tierra, su querido Guayabo donde pensaba que allí nadie comería su comida pero, para suerte de muchos, el tiempo no le dio la razón y ahora es una de las exponentes de la feria de Tacna Otros restaurantes de comida criolla: la Mesa Enjoy, el Ombu, el Rancho San Antonio, El Hueco, La Huerta, entre otros, decidieron llevar a Tacna lo mejor de su gastronomía, en la puerta de entrada de Perú desde la zona sur. Sandra Méndez, responsable de la comisión organizadora de la feria, dijo que estas festividades se realizan como motivo de las celebraciones por el 81 aniversario de la reincorporación de Tacna al suelo patrio. El festival “Tacna d’gusta” está dividido en cuatro secciones a fin de facilitar el orden y desplazamiento del público, así como la promoción de cada uno de los potajes. La primera sección corresponde a gastronomía, en la que se lucen potajes típicos como el picante a la tacneña, adobo de chancho a la tacneña, el charquicán, la pastaca, entre otros. Participan 30 restaurantes tacneños. En el área de postres y dulces, están los infaltables picarones, el pastel de choclo, las humitas; mientras que la tercera área estará destinada a promover productos locales como el aceite de oliva, la aceituna, la mermelada de membrillo y productos lácteos. La cuarta área corresponde a los piscos, en la que el público puede degustar cócteles de diversas frutas, así como adquirir la bebida embotellada, según reza la promoción. En todas las secciones participan, además de restaurantes y empresas de Tacna, invitados de Arequipa, Puno, Moquegua, Loreto y Ayacucho, e incluso de colonias afincadas en la Ciudad Heroica como la de Abancay.


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