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Moxil o Cazuela Murciana de Berenjenas

05/05/2011 00:06 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El plato de hoy es muy interesante, de origen medieval, obtenemos un plato sencillo y un poco tosco, pero no menos exquisito. Volvemos a la comunidad Murciana investigando platos tradicionales que en muchos casos son cada vez más raros de encontrar.

Ingredientes:

2 berenjenas

1 tacita de aceite de oliva

2 cebollas

100 gramos de queso semicurado de oveja

2 huevos

50 gramos de mantequilla

1 taza de pan rallado

Miel de Romero ( si es posible)

Oregano

Pimienta

Sal

Instrucciones:

En una sartén vamos a sofreír la cebolla cortada en láminas, cuando empiece a tomar color se añaden las berenjenas en dados y se remueve constantemente a fuego lento. Una vez que estén sofritas se dejan reposar.

Mezclamos los huevos batidos con la mitad del pan, el orégano, la pimienta y la sal. Agregamos el sofrito de cebolla y berenjena. En una cazuela previamente untada con mantequilla, se incorpora la mezcla y cubrimos con la otra mitad del pan rallado y el queso cortado en láminas. Regamos a continuación con un poco de miel.

Introducimos en el horno a unos 170 grados durante unos 20 minutos, cuando observemos que el queso se ha fundido podemos servir.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
Visitas:
1947
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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