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Mohalabeya de Kamar El Dim (Egipto)

06/05/2011 19:16 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Me he decidido a preparar este postre debido a que me puse a buscar recetas para participar con una segunda receta en el concurso de "Cocinaétnica" que organizaGiannidel blog "Cocogianni u cuocogianni", es un italiano que tiene unas recetas estupendas, os lo recomiendo. Y como os digo, buscando en un librito que tengo de comida egipcia encontré este postre tan desconocido para mi. Con esta receta participo en el apartado de postres de cocina africana.

Os describo la explicación sobre la receta que trae el libro del que os acabo de hablar: el término Mohalabeya se aplica en la cocina egipcia a una amplia gama de preparaciones. Basicamente se trata de un jarabe, muy ligero, o un zumo de frutas, espesado con harina de maiz. Se puede encontrar mohalabeya de naranja, o delimón, entre otros. Esta receta combina la naranja y la zanaroria y se complementa con un surtido de frutos secos.

  • Ingredientes:Para seis raciones
500 gr. de zanahoria60 cl. de zumo de naranja natural100 gr. de frutos secos variados3 cucharadas (soperas) de coco rallado2 cucharadas (soperas) de maicena3 cucharadas (soperas) de azúcar

  • Preparación:
Pelar y trocear las zanahorias, cocerlas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrirlas, triturarlas con la batidora, añadir el zumo de naranja y seguir triturando hasta obtener una mezcla de consistencia pastosa.

Pasar a una cazuela y poner a fuego medio, añadir 3 cucharadas de azúcar y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer mientras se incorpora, poco a poco, la maicena disuelta en un poco de agua fría. Mezclar con las varillas de la batidora y mantener al fuego hasta que tome la consistencia deseada.

Repartir en recipientes individuales. Dejar enfriar en el frigorífico. Espolvorear con el coco rallado (yo no puse), los dátiles troceados y los frutos secos picados, antes de servir.

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Siqueréis ver la última receta de Cocinando en casa, pinchad en el nombre:"Pizza con acelgas y gambas".

Os pongo también esta foto de una parte de los rosales de mi jardín que ya están brotando.

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Sobre esta noticia

Autor:
Dulcisimosplaceres (159 noticias)
Fuente:
dulcisimosplaceres.blogspot.com
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Tipo:
Reportaje
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