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Mitos y verdades del chocolate: para comerlo sin culpa

01/11/2009 11:23 1 Comentarios Lectura: ( palabras)

No engorda si se equilibra el gasto energético, caries, sin acné, no causa adicción, otros beneficios

El consumo de chocolate tiene en general mala prensa. El Instituto Español del Cacao y del Chocolate ha definido claramente sus virtudes que se destacan a continuación:

1) No engorda

No favorece el exceso de peso si se come en forma moderada, dentro de una dieta que equilibre la energía ingerida y el gasto energético del organismo.

2) No favorece la aparición de acné

Expertos en nutrición atribuyen el acné a factores hormonales, propios de la adolescencia, o genéticos. No se comprobó científicamente que el chocolate lo produzca.

3) No provoca caries

Como cualquier consumo de dulce o bebida azucarada, es importante una buena higiene dental; de no hacerse, indudablemente cualquier alimento de estas características afecta los dientes, más allá de que influye otro factor como la adhesividad de los dientes.

4) No provoca adicción

No se ha podido demostrar científicamente que los componentes del chocolate posean efectos fisiológicos que lleven a un consumo compulsivo.

5) Podría producir migraña

Esta afección es un trastorno multifactorial, sin embargo, las aminas biógenas alimentarias del cacao podrían influir en su aparición.

6) No produce colesterol

La grasa del chocolate procede de la manteca de cacao que es un ácido graso saturado que, a diferencia de otros ácidos, no aumenta el colesterol en sangre.

7) Insignificante presencia de cafeína

En los productos de cacao predomina la teobromina que, aunque es de la misma familia de la cafeína, tiene un poder estimulante poco significativo.

Fuente: «Chocolate: Food of the Gods.». Yale-New Haven Hospital, Estados Unidos


Sobre esta noticia

Autor:
Marcela Toso (3015 noticias)
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Tipo:
Nota de prensa
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luna (23/11/2009)

de gran ayuda para mi tarea