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Mini Baguettes

19/05/2011 18:59 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Ultimamente tengo menos tiempo, así que me he decido por panes rápidos, sin masa madre. Aunque no se puede negar que los resultados con masa madre me gustan mucho, de vez en cuando apetece hacer panes de este tipo, sobre todo cuando te faltan las horas. El resultado son unas baguettes pequeñas muy apetecibles para tomar como bocadillo.

Ingredientes:

250 gramos de harina de fuerza

150 gramos de agua

5 gramos de sal

10 gramos de levadura prensada

Instrucciones:

Trabajamos muy bien todos los ingredientes y dejamos reposar la masa aproximadamente unos 20 minutos.

Amasamos de nuevo la masa y damos forma a las pequeñas baguettes , dividimos la masa en porciones de unos 80 gramos. Colocamos sobre una tela y dejamos fermentar hasta que doble el volumen.

Precalentamos el horno a 250 grados, introducimos en el horno una bandeja o un recipiente con agua para generar vapor.

Hacemos los cortes antes de introducir en el horno y a 240 grados horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente . Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Posteado enWild yeastspotting


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
Visitas:
1243
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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