México, una gran herencia de sabores

La chef estuvo acompañada en el presidium por José Iturriaga e Ignacio Urquiza y durante poco más de una hora hablaron del contenido de "México, una herencia de sabores".

Susana Palazuelos transmite en su obra toda una experiencia gastronómica que, a través de su larga carrera profesional, ha adquirido y que nos comparte en este libro de la cocina mexicana.

Explicó que hoy en día la gastronomía típica del país ofrece un mosaico de sabores que vibra, que ilustra a través de sus platillos un legado invaluable, la mezcla de diversas culturas y costumbres.

"Así como su gente, su tierra y su espíritu, nuestra cocina es una de las más refinadas y complejas del mundo, porque incluye técnicas e ingredientes de todos los rincones del orbe, sin dejar de ser primordialmente influenciada por nuestros antepasados indígenas", agregó Palazuelos.

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