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Menú para la cena de Navidad

16/11/2010 17:34 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Tan cercanas ya a la Navidad y nos encontramos que aun no tenemos una idea para la cena con la que sorprender a nuestros amigos, familiares y todos aquellos que tanto amamos, para esta cena tan especial quiero dejaros unas recetas que vale la pena que probéis

Tan cercanas ya a la Navidad y nos encontramos que aun no tenemos una idea para la cena con la que sorprender a nuestros amigos, familiares y todos aquellos que tanto amamos, para esta cena tan especial quiero dejaros unas recetas que vale la pena que probéis y que sin ninguna duda van a encantar a vuestros invitados . Pero primero unos consejos: haz una lista con todos los ingredientes y comprueba que no te falte nada, adapta: puede que tengas que adaptar las recetas aumentando o disminuyendo las porciones en función de cuantas personas van a estar en la cena.

Tienes todo el equipamiento adecuado?, lee atentamente cada receta y asegurate que tienes todo lo imprescindible, bandejas para hornear, etc.

Y ahora vamos a las recetas:

El aperitivo

Aperitivo de queso de cabra marinado:

Es mucho mejor hacerlo el día anterior para que coja todo su sabor, salen 12 porciones.

Ingredientes

1 kilo de queso de cabra tierno o cremoso

2 cucharaditas de romero, picado

2 cucharaditas de tomillo

1 / 4 cucharadita de pimiento rojo desecado y pulverizado

1 / 4 cucharadita de pimentón picante o dulce según prefieras

1 / 2 taza de nueces picaditas

20 corazones de alcachofa (sirven perfectamente las de lata)

1 taza de aceitunas rellenas con pimiento

1/2 taza de piñones

1 litro de aceite de oliva

Instrucciones

Tostar los piñones en una sartén hasta que estén doraditos.

Usando la batidora con la pala, mezclar el queso de cabra ablandado, piñones, tomillo, romero copos, pimiento rojo y el pimentón.

Añadir sal al gusto, no hace falta mucha cantidad, mejor que quede suave.

Una vez que todo esté bien mezclado y tengamos la masa preparada, haremos bolitas de queso con ayuda de una cuchara y reservaremos. Ahora vierte una pequeña cantidad de aceite en un recipiente grande y agregue los corazones de alcachofa y bolas de queso. Cubra con el aceite restante.

Cubra con papel plástico y deje marinar durante la noche.

Servir con rebanadas de pan tostado y las alcahofas.

Primer plato:

Crema de calabacin, fácil y deliciosa, esta receta es para cuatro porciones, así que si sois mas gente aumenta los ingredientes.

1 kg de calabacines (unos 4 medianos)

250 cc (1 vaso) de leche semidesnatada

1 cucharada de aceite

1 pastilla de caldo (tipo Starlux)

4 unidades de queso en porciones

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Pero primero unos consejos: haz una lista con todos los ingredientes y comprueba que no te falte nada

Pelar los calabacines, cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm y rehogarlos en una cazuela con el aceite durante unos minutos.

Añadir el vaso de leche, la pastilla de caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.

Añadir el queso en porciones, sal y pimienta al gusto. Pasar bien por la batidora y dejar reposar. Se sirve en cazuelitas de barro a temperatura ambiente, con un poco de nuez moscada espolvoreada por encima.

Segundo plato:

Codornices al horno con jamón y hierbas

Esta receta sirve para 12

Ingredientes:

150 gramos de mantequilla

4 cucharaditas de salvia seca

1 cucharadita de romero seco

2 cucharadas de perejil fresco picado

Sal y pimienta

12 codornices sin hueso

12 rebanadas de jamón serrano

2 onzas de vinagre de vino balsámico o rojo

1 litro de caldo de pollo

Dos latas de piña en su jugo natural

Instrucciones:

Precaliente el horno a 180 grados.

Derretir la mantequilla con la salvia, romero y perejil y dejar enfriar.

Trocear la piña.

Rellenar las codornices con los trozitos de piña.

Untar cada codorniz con la mantequilla de hierbas.

Envolver con una loncha de jamón serrano todo el pecho de cada una de las codornices.

Colocar las codornices en una fuente para hornear (es posible que necesites dos ) y cubrir con papel aluminio.

Hornear durante 30 minutos.

Cuando estén echas, retirar del molde para hornear y colocalas en un plato grande de servir o fuente, encima de un lecho de lechuga de roble, cubrir con papel aluminio para mantenerlas calientes hasta servir.

Finalmente recoje el jugo que habrán soltado las codornices durante su horneado en un bol, agrega el vinagre balsámico y bate hasta que quede la salsa homogenea, rociar las codornices con esta salsa o servir en una salsera para que cada invitado se sirva a su gusto.

Y como postre aparte de los típicos dulces navideños, te sugiero un emplatado de corte de helado de turrón acompañado de unos barquillos de galleta y unas trufas con virutas de oro, adornado con sirope de chocolate. Tienes el éxito garantizado.

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Sobre esta noticia

Autor:
Ana Garcia (91 noticias)
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Opinión
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