¿ Es mejor comer legumbres ecológicas ?.

Hay diferentes factores que se deben examinar para determinar si es mejor comer legumbres ecológicas. En primer lugar, usted tiene que considerar qué tipo de legumbres se consumen, diferentes tipos de legumbres pueden ser afectadas por los tratamientos convencionales de manera diferente. A continuación, debe mirar los beneficios nutricionales de comer alimentos ecológicos. Finalmente, usted debe considerar si el ser ecológico afecta el sabor de las leguminosas.

La diferencia entre las legumbres enteras y peladas.

Algunas legumbres, como las judías verdes, alubias y la soja, se comen con la piel. Esto significa que cualquier pesticida tóxico, herbicidas o fungicidas que se utilizan en ellos es probable que permanezca en la piel en la tienda … y luego en la comida, incluso si se enjuaga. En estos casos, es mejor para su salud el comer la versión ecológica de la leguminosa. Sin embargo, si las legumbres no orgánicas son en forma de granos sin cáscara, secos o enlatadas, son más seguras para comer: la piel rociada se ha eliminado.

Los guisantes dulces llevan menos residuos de plaguicidas.

De todos los vegetales, los guisantes verdes están entre los menos propensos a llevar residuos de los pesticidas, por lo que son una buena opción si tienes que comprar legumbres convencionales.

El debate sobre la nutrición.

Existe un debate sobre si los alimentos ecológicos, incluidas las legumbres orgánicas, tienen más valor nutritivo que los alimentos convencionales. El estudio del American Journal de julio de Nutrición Clínica de 2009, ‘Calidad Nutricional de Alimentos Orgánicos: una revisión sistemática’, no encontró ninguna evidencia concluyente de que haya más nutrientes en los alimentos orgánicos, pero el Centro Orgánico respondió a los pocos meses de las investigaciones que hubo, de hecho, más antioxidantes y polifenoles en los alimentos ecológicos.

Las legumbres ecológicas son más sostenibles.

Al igual que otros alimentos orgánicos, las legumbres ecológicas son más sostenibles que las legumbres no orgánicas. Los alimentos ecológicos no envenenan el agua y el suelo, como los alimentos que se cultivan convencionalmente, por lo que el suelo se mantendrá durante más tiempo. Debido a que la soja y otros granos secos constituyen un porcentaje tan grande de alimentos que se producen en todo el mundo, es especialmente importante impulsar a los productores de leguminosas para la producción ecológica. Por lo tanto, comer legumbres ecológicas es mejor, ya no a nivel individual, sino, en el plano ambiental.

Las legumbres locales, ecológicas saben mejor.

Los alimentos ecológicos a menudo tienen mejor sabor que los alimentos convencionales, pero esto puede ser debido a que son más a menudo de distribución local que los alimentos convencionales, y por lo tanto, más frescos. La mejor manera de garantizar un buen sabor en las legumbres, las legumbres frescas, especialmente, es ir a un mercado local de granjeros.