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Mantecados de Gilena

28/12/2010 14:19 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

* Recordaros a todos, que arriba ya se puede descargar el archivo con todas las recetas del concurso.

Dije con los mantecados de vainilla, que ya eran losúltimos de esta temporada, pero al final me voy a tener que disculpar. La receta de estos mantecados son típicos de un pueblo cercano a Estepa, es el pueblo donde nació mí padre, me refiero a Gilena. Se encuentra a 7 Kilómetros de Estepa, y tienen una diferencia significativa con los de mipueblo, no hay que tostar la harina. Por lo tanto el resultado es totalmente diferente, obtenemos unos mantecados tiernos por fuera y crujientes por dentro. Mi madre ha horneado unos pocos y sinceramente no quería dejar pasar la oportunidad de mostrar el resultado, que aunque ya la había subido el año pasado, las fotos que hice no mostraban de verdad la exquisitez del producto. En esta receta por lo tanto no he participado en su realización, sólo en su degustación.

Ingredientes:

500 gramos de manteca de cerdo Ibérico o 500 gramos de Aceite de Oliva

500 gramos de azúcar

1 kilo de Harina de Fuerza Harimsa

50 gramos de canela

300 gramos de almendra tostada y molida.

Ajonjolí

Más sobre

Instrucciones:

Vamos a mezclar todos los ingredientes a excepción del ajonjolí para que quede todo amalgado.

Posteriormente vamos a coger porciones e ir formando los mantecados con las manos, también si queréis podéis usar un cortapasta, pero en esta ocasión creo que quedan más rústicos.

En un papel de traza vamos a esparcir Ajonjolí para ir impregnando los mantecados, que deben de quedar cubiertos de la especia.

Horneamos a 180-190 grados durante 20-30 minutos (Señalar como siempre que todo va a depender de vuestro horno).


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
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Tipo:
Reportaje
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Distribución gratuita
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