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macaron cake

15/06/2011 23:54 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Creo que es probarlos y adorarlos, tan suaves y con tantos sabores variados.Me vuelven loca esas pirámides de miles de colores que muestran en los escaparates y que hacen que quieras entrar y probarlos todos.¿ Aún no os habéis dado cuenta de que hablo?, pues de los macarons.

Crujiente, ligero y delicioso, así es este cake, perfecto para una merienda especial o por simplemente darnos un capricho.

La base es un  suave bizcocho de almendra y la cubierta, que le hace distinto, es un traje de macaron.Yo para ser  sincera no tenía mucha fe en el...pero me ha sorprendido.

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Macaron Cake

  • 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • El zumo de un limón
  • 4 tablespoon de creme fraiche (aprox. 55 ml)
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 150 gr de harina con levadura
  • 85 gr de almendra molida
Para la cobertura de macaron:

  • 2 claras de huevo
  • 115 gr de azúcar
  • 85 gr de almendra molida
-Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.Engrasar un molde desmontable de 23 cm de diámetro aproximadamente con mantequilla, espolvorear con harina y retirar el sobrante.

-Batir la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que este a punto de pomada.

-Añadir el zumo del limón y la crema fraiche.

-Ir poco a poco añadiendo los huevos batidos, la harina y la almendra molida.

-Vierte la mezcla en el molde y alisa la masa con un cuchillo para que quede lisa.Horneala durante 25 minutos.

-Mientras el cake se hornea, bate las claras a punto de nieve y vete agregandoles el azúcar poco a poco.Cuando ya formen picos el merengue, añadele la almendra molida y mezcla hasta conseguir una pasta como la de los macarons.

-Retira un momento el cake del horno, extiendele esta mezcla  por encima de la superficie y vuelve a hornear durante 20 minutos a la misma temperatura, hasta que el top se haya endurecido.

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Si queréis recordar como se hacían los auténticos macarons pinchar aquí.

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Espero que os guste!!

Fuente: Tamasin Day-Lewis


Sobre esta noticia

Autor:
Lacocinamagica (87 noticias)
Fuente:
lacocinamagica-esther.blogspot.com
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1381
Tipo:
Tutorial
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