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Lucamoni a la Parmesana (Lucamoni alla Parmigiana)

12/01/2011 22:44 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La receta de hoy se la dedico a Anna deTomates Verdes Fritos, por el detalle que tuvo conmigo, al regalarme este tipo de pasta que muestro hoy y otras variedades que ya iré mostrando con una receta apropiada.

De nuevo he escogido una receta Italiana, la verdad es que tengo que reconocer que dentro de la comida Internacional es una de mis preferidas. La receta la he sacado deGialozza Fferano, espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de Lucamoni

2 Berenjena

400 gramos de Mozzarella

120 gramos de Queso Parmesano

Aceite de Oliva Virgen Extra

50 gramos de aceitunas verdes o negras

1200 gramos de Tomates

2 dientes de ajo

Albahaca

Instrucciones:

Picamos muy finamente el ajo y cortamos las aceitunas por la mitad. Vamos a sofreir en aceite de oliva hasta que el ajo quede dorado, procurando que no llegue a quemarse. Se incorpora posteriormente el tomate, vamos dejando a fuego moderado que se vaya haciendo la salsa.

Mientras hacemos la salsa pelamos la berenjena y cortamos en dados. Vamos a freir hasta que queden tiernas. Reservamos en un plato con papel de cocina para que pierdan el aceite sobrante.

Troceamos por otra parte también la mozzarella y reservamos.

En abundante agua con un poco de sal vamos a cocer los lucamoni hasta que queden al punto que nos agrade, a mí personalmente me gustan al dente.

En una fuente apta para hornear, vamos alternando capas de Lucamoni, salsa de tomate, berenjenas y mozzarella, para finalizar incorporamos el queso parmesano rallado y espolvoreamos con albahaca. El Horno lo hemos precalentado a 200 grados.

Horneamos hasta que el queso quede fundido y servimos inmediatamente.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
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4351
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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