Latinoamérica debería tener su propia guía Michelin, según afamado chef mexicano

Daniel Ovadía, un reconocido chef de México, señaló que la gastronomía latinoamericana es tan variada y ha alcanzado tal nivel en los últimos años, que la célebre y prestigiosa guía Michelin debería comenzar a fijarse en algunos restaurantes de la amplia región.

En concreto, Latinoamérica no sólo tiene una tradición gastronómica variada a la cual los ojos del mundo miran cada vez más, sino que al mismo tiempo, ha dado en los últimos tiempos no sólo excelentes chefs, sino restaurantes a la altura del más alto nivel internacional.

‘Hemos platicado de que quizá deberían voltear a ver y hacer una guía que incluyera a México, Venezuela, Perú y Brasil’, señaló Ovadía.

La Guía Michelín abarca, tras más de un siglo de historia, 23 países de tres continentes pero hasta ahora no ha puesto sus ojos en Latinoamérica.

Cabe recordar que la gastronomía mexicana ha sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, por ello es poco entendible por qué no existe una guía de referencia mundial como la Michelin que releve los establecimientos que se dedican a ella.

Es por ello que quizá tanto no falte para que los turistas cuenten con una guía gastronómica de Latinoamérica que los ayude a no perderse los manjares y la excelente cocina de la región.

Vía: Vida y Estilo