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Lasaña de verduras

07/08/2009 08:58 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Como todos sabemos, es muy importante empezar a cambiar nuestros hábitos alimenticios, disminuir los aliementos con grasa saturadas y el exceso de carnes que a la larga pueden producir enfermedades mortales, aqui una buena opción para empezar a comer sanamente

Ingredientes:

relleno:

  • 30 placas de pasta de lasaña
  • 2 calabacitas italianas
  • 1 papa grande
  • 1 poro ( puerro)
  • 1 pimiento morrón verde ( puede intercambiarse por rojo o de otro color si se desea)
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva suficiente para sancochar
  • queso manchego rallado en lajas delgadas para gratinar ( puede usarse otro queso similar como chihuahua pero el¨ sabor variará un poco)
  • margarina baja en grasa o aceite de oliva para engrasar el molde

salsa:

  • 5 tomates rojos maduros
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • orégano o albahacar al gusto

preparación:

se pone a cocer el tomate con un poquito de agua hasta que los y tomates estén cocidos, una vez que los tomates estén bien cocidos, tirarles el agua y licuarlos con el diente de ajo, una vez hecho éste puré ponerlo a hervir sazonando con las hierba aromática elegida y con la sal por 15 minutos, una vez que hirvió se quita del fuego y se reserva.

Para el relleno se limpian y pelan las verduras y se cortan en láminas que se ponen a cocer todas con excepción de la cebolla con poquita agua y sal, hasta que estén cocidas pero firmes, se les quita el exceso de agua, en una sartén grande o cacerola con espacio suficiente para todas las verduras se pone a fuego medio el aceite de oliva y se agrega la cebolla cuando esté transparente se agregan las otras verduras y se sofríen ligeramente cuidando de no quemar la cebolla, hasta que queden sazonadas y se integren los sabores, rectificar la sal y retirar del fuego y dejar reposar un rato.

Engrasar un molde con un poco de aceite de oliva o margarina baja en grasas y tenerlo listo para acomodar la lasaña.

Poner a hervir agua con sal en una olla, cuando hierva poner a cocer la pasta de lasaña de acuerdo a las instrucciones del fabricante ya que cada marca de pasta tiene un tiempo diferente de cocción ( casi siempre es 10 minutos), sacar la pasta en un colador para que se escurra, no se recomienda enjuagarla con agua fría porque esta acción le resta sabor a la pasta, inmediatamente irla acomodando en el molde engrasado, formando un piso de lasaña un piso de relleno de verduras un piso de salsa y un piso de queso, hasta rematar con las laminas de lasaña en la capa superior poner salsa y lajas de queso, hornear hasta que gratine; dejar enfriar dentro del horno y servir mientras esté caliente.

Nota: esta receta es adaptable a horno de microondas, solo cuidar bien que el recipiente no sea de metal.


Sobre esta noticia

Autor:
Asbetha (9 noticias)
Visitas:
6936
Tipo:
Opinión
Licencia:
Distribución gratuita
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