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Las Grasas en la alimentacion

04/06/2009 17:06 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Las grasas son compuestos formados por C, H y O. Se encuentran tanto en reyno vegetal como animal. Por lo que veremos su importancia en la salud

Las grasas son compuestos formados por C, H y O. Se encuentran tanto en reyno vegetal como animal. Pueden presentarce en estado solido y liquido dependeindo del punto de fusion y/o del garado de saturacion que presenten; generalmente llamamos grasas a las sustancias de origen lipidicas que son solidas a temperatura ambiente mientras, denominamos aceites a las grasa que se presentan de forma liquida.

Cabe destacar que las grasas y aceites estan relacionado con el buen funcionamiento del cuerpo, aunque existen quienes afirman que son perjudiciales para salud.Pero va a depender del consumo total de dichas grasas y del tipo de grasa que consumas; ya que existen dos tipos de ellas que son: Grasas saturadas y grasas insaturadas.

Las grasas saturadas son aquellas que si las consumimos en excesos nos afectan en sistema cardiovascular y pueden ocasinar obesidad, pero esto va a depender no solo de si las consumes en grandes cantidades, sino, de la frecuencia en que las comas.

Actuan como lubricantes, tambien actuan como medio de transporte de vitaminas y proteinas y ayudan al sistema reproductor

Tambien estan las mono y poliinsaturadas, que son veneficiosas para la salud. Se encuentran en los pescados y frutos como el aguacate y las olivas, estas ayudan a reducir el colesterol de la sangre y tienen la capacidad de actuar como antioxidantes en el organismo humano. Y en estas grasa se encuentran los asecites esenciles que son las grasa que no la puede sintetizar nuestro cuerpo, por lo que debemos de ingerirlas en la dieta diaria. Las grasas provienen de distintas fuentes animales y vegetales, siendo las mas comercializadas las de soja y de palma africana.

Las grasa aportan de 4 a 4.5 Kcal/g de consumo, y tinen la funcion energetica, reguladoras y cabe denotar que estan asociadas a las vitaminas y proteinas; sino consumimos grasas la asimilacion de las vitaminas por el cuerpo seria nula, porque ambas van ligada con la absorcion efectiva en nuestro organismo.

Dentro de las ventajas de comer grasas podemos destacar que ayudan el cuerpo dandole flexibilidad a nuestras articulaciones, es decir, actuan como lubricantes, tambien actuan como medio de transporte de vitaminas y proteinas y ayudan al sistema reproductor a producir testosterona en el hombre y estrogeno en la mujer.

Pueden presentarce en estado solido y liquido dependeindo del punto de fusion y/o del garado de saturacion que presenten


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