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Lamingtons

21/03/2011 21:49 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Hace un par de semanas la EmpresaDelicatme regalo amablemente unas vainas de Vainilla de Tahití, yo me comprometí a llevar a cabo una receta con ellas. Como me gusta a mí, me puse a investigar para hacer algo un poco distinto a lo habitual; helados, cremas...

Me llevo a Australia donde encontré los Lamingtons, un postre distinto pero realmente exquisito. Es un bizcocho de vainilla cortado en cubos y envuelto en una crema de chocolate y coco, también los puedes encontrar a veces cortados por la mitad y rellenos de crema.

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Ingredientes:

Para el bizcocho:

260 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura

Una pizca de sal

115 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar

120 gramos de leche

2 huevos tamaño L

Raspadura de una Vaina de Vainilla (en este caso de Tahití)

Para el Glaseado de Chocolate:

455 gramos de azúcar glass

30 gramos de cacao en polvo sin azúcar

42 gramos de mantequilla

120 gramos de leche.

Para la terminación:

480 gramos de coco seco rallado

Instrucciones:

Vamos a elaborar en primer lugar el bizcocho. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que obtenga un color blanquecino.

Incorporamos los huevos uno a uno batiendo muy bien. A continuación incorporamos la leche, la pizca de sal y la raspadura de la vainilla.

Porúltimo poco a poco la harina y las cucharaditas de levadura. Horneamos a 170 grados durante unos 30 minutos (va a depender del horno). Es recomendable un molde de forma rectangular o cuadrada.

Dejamos enfriar totalmente y cortamos en 16 piezas, aproximadamente del mismo tamaño.

Vamos a preparar el glaseado. En un recipiente añadimos los ingredientes y vamos calentando suavemente hasta que todo se disuelva. Vamos a sumergir las piezas en el glaseado y con ayuda de un tenedor vamos a procurar que todas sus caras queden cubiertas. A continuación vamos a pasar por coco rallado que tenemos preparado en un plato y colocamossobre una rejilla.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
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Tipo:
Reportaje
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Distribución gratuita
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