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Kabli Channa (garbanzos al curry).

07/04/2011 23:48 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Garbanzos al curry

Este plato tiene como ingrediente principal los garbanzos, una de las principales características de esta legumbre es su elevada riqueza en lecitina la cual controla los niveles de colesterol, también por su contenido de colina, son favorables para el hígado ya que ayuda a evitar enfermedades tales como cirrosis, hepatitis y cáncer de hígado. También contiene ácido graso linoléico (omega6), calcio, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B (como el ácido fólico) Ayuda en la prevención de enfermedades cardíacas y circulatorias y estreñimiento.

Ingredientes:

  • 200g de garbanzos lavados
  • 825ml de agua
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino enteras
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharada de guindilla en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de mango seco en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
  • 1 o 2 guindillas verdes en trozos

Preparación:

1: Deje los garbanzos en remojo durante toda la noche anterior.

2: Ponga a cocer los garbanzos durante 1 hora con la cacerola tapada hasta que estén tiernos. Escúrralos. Guarde el agua.

3: Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añada las semillas de comino. Déjelas crepitar durante unos segundos.

4: Añada los garbanzos escurridos, la cúrcuma, la guindilla en polvo, el cilantro, el comino, el mango seco, y la sal. Saltee estos ingredientes de 2 a 3 minutos.

5: Cubra los ingredientes con 225ml del líquido de cocción de los garbanzos y deje cocer durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.

6: Antes de servir, rocíe la superficie con el zumo de limón y decore el plato con las hojas de cilantro y la guindilla verde.

Receta De: Lara – Madrid, España


Sobre esta noticia

Autor:
Productos Ecológicos (665 noticias)
Fuente:
blog.productosecologicossinintermediarios.es
Visitas:
3576
Tipo:
Tutorial
Licencia:
Creative Commons License
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