Hoy os presento una forma sencilla de preparar las judías verdes y no por ello menos buena. Partiendo de la base de que me gusta mucho la salsa de tomate, o tomate frito, esta forma de cocinar las judías verdes me encanta.

Para que este sencillo plato quede bien es importante que las judías verdes sean buenas y que la salsa de tomate sea casera. Podemos prepararlas con tomate frito de bote, pero siempre nos quedarán mejor con la salsa hecha en casa.

• Ingredientes:

1/2 cebolla1 o 2 dientes de ajoTomate fritoAceite de oliva virgen extraSal

• Preparación:

Lavamos, secamos y troceamos las judías verdes. Reservamos.

Ponemos en una cazuela aceite a calentar. Añadimos la cebolla troceada en brunoise y ponemos a sofreír. Cuando la cebolla esté hecha añadimos el ajo troceado y dejamos freír con la cebolla un minuto. Añadimos las judías y rehogamos. Añadimos el tomate frito y dejamos cocer a fuego lento hasta que las judías estén tiernas, pero no demasiado cocidas.