Desde la tradición familiar que ocupaba a la familia de Javier González Colsa en el servicio de preparación de platillos para eventos en esa hermosa región, el aprendizaje obtenido y la combinación que él mismo buscaba para obtener nuevos productos con sabores diferentes, ha dado fruto desde que logró cocinar Uchepos y Corundas diferentes a las tradicionales al mezclar en la masa de maíz algunas hierbas aromáticas propias de la región en fórmulas secretas que le dieron prestigio y preferencia por los lugareños en sus eventos sociales.

Javier González Colsa en el servicio de preparación de platillos para eventos en esa hermosa región

Incursionó en los dulces típicos morelianos buscando también sabores únicos, cuya diferenciación llevara al consumidor a preferirlos por el gusto casi mágico del producto. Sin apartarse del tradicional dulce de leche quemada con semillas, coco y nueces, la fórmula de hierbas de olor y algunos ingredientes secretos, logran unos dulces deliciosos y diferentes, buscados por propios y extraños, lo que seguramente dará pronto la creación de una gran planta para procesar en grandes volúmenes lo que hasta ahora Javier mantiene como una actividad artesanal.