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Cuando lo importante es adelgazar sin resignar la salud

11/10/2009 01:41 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Carbodidratos, su baja obstruye arterias y aumenta riesgo de infartos y derrame cerebral; regímenes con proteínas, consecuencias dietas bajas en carbohidratos,

CUANDO LO IMPORTANTE ES ADELGAZAR SIN RESIGNAR LA SALUD

Científicos estadounidenses revelaron que las dietas bajas en carbohidratos pueden obstruir las arterias y aumentar el riesgo de infartos y derrame cerebral.

Los regímenes basados en la reducción del consumo de grandes cantidades de proteínas (carne, pescado y queso) y la restricción de hidratos de carbono (pan, pasta, cereales y azúcares) vienen siendo muy populares. Y si bien es cierto que estas dietas son efectivas para reducir rápidamente el peso corporal, hasta ahora se conocía muy poco sobre sus efectos a largo plazo en el corazón y las arterias.

El estudio, publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences, alerta sobre los daños que pueden ocasionar estas limitaciones alimentarias a las arterias y demuestra que "la mejor opción para una vida sana es alimentarse con una dieta balanceada."

Los científicos del Centro Médico Diaconisa Beth Israel, en Boston, Estados Unidos, decidieron investigar el impacto en el sistema cardiovascular de las dietas bajas en carbohidratos, tras escuchar informes de personas que habían sufrido infartos mientras se sometían a esos regímenes.

La investigación

Se formaron tres grupos de ratones, alimentados cada uno con una dieta diferente: la dieta estándar de ratones -una dieta occidental que era alta en grasas- y una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas.

Así es que la dieta baja en carbohidratos, según los autores, no afectó los niveles de colesterol pero mostró una diferencia significativa en el impacto en la ateroesclerosis -la acumulación de depósitos de grasa en las paredes de las arterias-, un trastorno que puede provocar infartos y derrames cerebrales.

Después de 12 semanas, los ratones que consumieron la dieta baja en carbohidratos habían reducido su peso pero desarrollaron 15% más ateroesclerosis que los animales que se alimentaron con la dieta normal de ratones.

Entre los ratones de la dieta occidental se encontró 9% más ateroesclerosis. El doctor Anthony Rosenzweig dirigió la investigación y destacó que "es muy difícil saber en los estudios clínicos cómo las dietas afectan la salud vascular".

"Por lo tanto tendemos a confiar en las mediciones simples de marcadores como los del colesterol en la sangre, que hasta ahora fueron sorprendentemente positivos en los individuos en dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas, y que por lo normal pierden peso", aseguró.

Rosenzweig indicó que "la investigación sugiere que, al menos en animales, estas dietas pueden provocar efectos cardiovasculares adversos que no quedan reflejados en los simples marcadores de la sangre".

La causa

Los científicos creen que las dietas bajas en carbohidratos podrían afectar la forma como las células de la médula ósea son capaces de limpiar de forma efectiva los depósitos de grasa en las arterias.

"Entender los mecanismos responsables de estos factores, así como los potenciales procesos reconstituyentes que contrarresten la enfermedad vascular, podrá eventualmente ayudar a los médicos a ofrecer el mejor tratamiento a sus pacientes", afirmó el doctor Rosenzweig.

Por ello, remarcó: "el mejor consejo es seguir una dieta balanceada".


Sobre esta noticia

Autor:
Marcela Toso (3015 noticias)
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Tipo:
Nota de prensa
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