Este es un plato sencillo, rico y fácil de preparar. Podemos preparar el pisto para la ocasión, o aprovechar el resto que nos haya quedado de otra ocasión. Aunque esta vez lo he cocinado con el pisto de berenjenas, podemos prepararlo también, con el pisto que normalmente preparamos, que no lleva berenjenas y que queda igualmente delicioso.

El pisto, de cualquiera de las formas, es un plato riquísimo y muy nuestro, y el huevo le va de maravilla. Tengo que reconocer, que las verduras me gustan mucho, y la combinación de pimiento, tomate y huevo me parece una de las más ricas y de las que mejor combinan con muchas cosas.

• Ingredientes:

Tomates o salsa de tomate Calabacines Berenjenas Pimientos Cebollas Aceite de oliva virgen extra Sal

• Preparación:

Preparado el pisto, ponemos en cada cazuela individual una poción, y podemos hacer dos cosas, meter las cazuelas de una en una en el microondas, o varias en el horno. En el microondas 40 minutos a máxima potencia o algún minuto más dependiendo de como os gusten de hechos. En el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, durante unos veinte minutos.

Servimos caliente.

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Receta de la semana: Lazos de hojaldre