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Hervir legumbres secas

09/11/2010 18:19 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

LaslegumbresConstituyen una de las mas saludables y nutritivas opciones de alimentación. Laslegumbres, son una excelente fuente deproteínas vegetal, son ricas enfibras, no aportancolesterolnigrasasmalas para el corazón, además son ricas enhierro y minerales. Laslegumbresson fáciles deconservary decocinar, además de ser unalimentoeconómico. Muchas de laselaboracionesconlegumbres, las utilizan yahervidas, es por ello voy a dejar dosmétodos generalesparacocinarcualquier tipo delegumbres.

Preparación previa general de las legumbres secas.

Hervir legumbres secas

Preparación de legumbres:

En esta preparación debemos dejar la noche anterior laslegumbres, en remojo.

Procedimiento clásico:

- Lavar laslegumbresbien.

- Remojar laslegumbresdurante 12 horas, en un recipiente que contenga de 3 a 4 veces el volumen de laslegumbresen agua.

- Cocinar laslegumbres, hasta que estén tiernas en el mismo agua, agregando ½ cucharadita desalpor cadataza de legumbres.

Preparación de legumbres:

Si tenemos que utilizar laslegumbres, en el día y no pudimos dejarlas en remojo desde el día anterior, podemos utilizar el siguiente procedimiento, que nos será muy útil, cada vez quecocinemos con legumbres.

Procedimiento rápido:

- Lavar laslegumbresbien.

- Hervir laslegumbresdurante 2 minutos, en un recipiente que contenga de 3 a 4 veces el volumen de laslegumbresen agua.

- Quitar del fuego y dejar remojar durante 1 hora.

- Cocinar laslegumbres, hasta que estén tiernas en el mismo agua, agregando ½ cucharadita desalpor cadataza de legumbres.


Sobre esta noticia

Autor:
Andray (79 noticias)
Fuente:
mundoreceta.blogspot.com
Visitas:
3905
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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