El yogur griego tradicional es un yogur, hecho con leche de vaca o de cabra, al que se le extrae el suero. Eso es lo que le da una consistencia más espesa y mucha cremosidad.

Tenemos entonces un yogur más sabroso, denso y cremoso. El yogur griego tiene aproximadamente entre un 8% y 16% de proteínas, alrededor del doble que el yogur clásico.

La receta del yogur griego casero no tiene nada que ver con el que se vende en los supermercados. Este último, el comercial, contiene entre un 9 y un 10% de materia grasa. En cambio el casero puede hacerse sin añadir grasa láctea.

De modo que os dejamos aquí dos recetas para hacerlo, añadiendo o no materia grasa.

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