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¿Cómo hacer el pescado gallo? Recetas al horno y a la plancha

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02/05/2019 15:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

¿Cómo limpiar el pescado gallo?

Pues bien, para limpiar un pescado gallo debes seguir los siguientes simples pasos:

  • Desescama el pescado gallo, en caso que aún tenga escamas. Házlo con un cuchillo de poco filo, mientras lo sujetas por la cola y lo raspas hacia la cabeza.
  • Lava con agua fría, coloca sobre una tabla y seca con papel de cocina.
  • Haz un corte detrás de la cabeza y extrae las vísceras.
  • Corta las aletas laterales, saca la cabeza y quita la piel.
Receta de pescado gallo

Una vez que tienes tu pescado gallo limpio, puedes filetearlo para preparar las distintas recetas. Podrás sacar hasta 4 filetes de cada pescado gallo. Una vez limpio y fileteado, debes decidir cómo lo cocinarás. Te comparto un par de opciones saludables y ricas, para que elijas la que más te agrade.

al horno

Para preparar el pescado gallo al horno vas a necesitar:

Ingredientes

  • pescado gallo entero
  • patatas, 2
  • vino blanco, una copa
  • aceite de oliva, cantidad necesaria
  • tomate, 4
  • cebolla, 1
  • berenjena, 1
  • sal, al gusto

Preparación paso a paso

  • Corta las verduras en rodajas finas y coloca en una placa de horno con un poco de aceite de oliva
  • Lleva al horno y cocina a 180 ºC, hasta que estén casi listas.
  • Coloca el pescado gallo entero y limpio sobre las verduras y hornea otros 10 minutos,
  • Añade el vino y deja 5 minutos más.
a la plancha

En cambio, para preparar el pescado gallo a la plancha necesitarás:

Ingredientes

  • pescado gallo en filetes
  • abundante ajo
  • aceite de oliva, cantidad necesaria
  • zumo de limón
  • sal, al gusto

Preparación paso a paso

  • Pon el pescado gallo fileteado en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva, sal y limón.
  • Lleva al fuego y cocina apenas un par de minutos de cada lado.
  • Saltea los ajos en el mismo sartén.
  • Sirve los filetes a la plancha, acompañados de los ajillos y limón.
¿Cómo cocinar el pescado gallo?

Ahora bien, a la hora de cocinarlo, ten en cuenta las siguientes sugerencias, para que tus recetas con pescado gallo salgan tan ricas como imaginas:

  • Compra pescado gallo fresco. Si bien también puedes encontrarlo congelado en el mercado, siempre tendrá mejor sabor fresco.
  • Usa el pescado gallo entero o en filetes. Tanto si lo haces asado al horno como a la plancha, puedes filetearlo o no. Sólo ten en cuenta que su carne es muy frágil, así que si lo fileteas tienes que hacerlo con sumo cuidado.
  • Prepara el pescado gallo de diferentes formas, como por ejemplo, en guiso o en caldereta, rebozados o empanados, incluso en caldos o sopas.
Otras recetas con pescado

Además de estas saludables recetas con pescado gallo, puedes preparar exquisitos platillos con otro tipo de pescados. A continuación encontrarás algunas alternativas.


Sobre esta noticia

Autor:
Macarena Latti (3077 noticias)
Fuente:
innatia.com
Visitas:
135
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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