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¿Como hacer panqueques o wafles?La formula que no falla!

30/09/2010 02:31 1 Comentarios Lectura: ( palabras)

Muchos se complican para preparar esta receta que tiene muchos anos de vigencia y puede usarse dulce o salada.Aqui va la formula que no falla, para mujeres y hombres que agradan cocinar

Esta receta puede servir para wafles; si tienes la maquina, o panqueques si usas un sarten mediano.

Ingredientes

Los ingredientes recuerdalos como " 1 mas 1 mas 1"

1 taza de leche natural ( puedes usar descremada si gustas)

1 huevo

1 taza de harina, con polvos de hornear.

Aceite corriente ( maravilla, no uses de oliva)

Si usas maquina para wafles usa un poco de mantequilla.

Esta receta es para hacer 6 a 7 panqueques

y solo 4 wafles.

SI usas la waflera, solo pon un poco de mantequilla a sus paredes y luego la porcion de un cucharon de la mezcla ( que abajo se explica) en el centro de la base, para que se esparza al cerrarla hermeticamente. Este proceso es mas facil y rapido.

Preparacion basica

En un recipiente hondo, bate la clara del huevo pero no a nieve. Puedes usar batidora electrica, un batidor manual y hasta un tenedor, el asunto esta en dejar la mezcla que vas a preparar muy homogenea,

Agrega la yema continua batiendo suave, agrega la leche, mezclando los ingredientes y al final incorporas de a poco la porcion de harina, dejando una pasta homogenea, sin grumos.

Pone un poco de aceite ( una cucharadita de te como medida aproximada por panqueque) en una sarten, moviendola para que el aceite cubra toda la base.

Ponla a fuego lento y cuando este caliente coloca al centro de esta una porcion de la preparacion ayudandote con un cucharon o una taza pequena. A la vez que la mueves de inmediato para cubrir toda la base, quedando una lamina blanquecina redondeada y delgada.

La opcion de salado o dulce da la posibilidad de hacer un plato muy delicioso a la vista

Espera que se fria un poco y vas desprendiendo con cuidado sus bordes con un cuchillo ojala romo ( sin punta) o la paleta especial para teflon.

Solo esperas menos de un min. Cuando veas que esta el panqueque casi seco/ cocido, lo das vuelta para que se fria por el lado contrario. Dejalo otros segundos y ya!!! ... Toma tu sarten y da vuelta sobre un plato mas grande que el panqueque donde lo dejaras para luego rellenarlo.

Asi vas haciendo lo mismo con los otros. Fijate si necesitas mas o menos aceite cuando lo des vuelta. Por lo general, no es necesario agregar mas aceite si al principio de cada panqueque pusiste la cantidad correcta.

Ahora el proceso de relleno, con el panqueque estirado, lo cubres completo o si no quieres tanto dulce solo la mitad con lo que desees.

Hay muchas opciones saladas o dulces, como por ejemplo : mermeladas, pure de manzana con nueces, manjar o dulce de leche, miel, pure de castanas, o solo cubierto con azucar flor. Si es dulce, algunas personas les agrada espolvorear azucar flor sobre cada panqueque.

Salado: cremas de verduras, salsa blanca con carnes, champinones, con queso y tomate ( al horno), porotos, frijoles.

Una sugerencia dulce para verano e invierno; muy agradable y que te dejara como chef, es que sirvas el panqueque caliente/ igual para los wafles. Con manjar/dulce de leche y le coloques al lado una porcion de helado de vainilla.Decoras todo con un poquito de salsa de chocolate y a sacrificarse!

NOTA Para las personas que lo hacen por primera vez, pongan un poco mas de mezcla a la sarten, cosa de que el panqueque sea mas grueso y no se les rompa. Asi se sentiran mas seguros hasta tener mas practica! Suerte!


Sobre esta noticia

Autor:
Karin Stevens M. (124 noticias)
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16918
Tipo:
Reportaje
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adriana (09/03/2013)

gracias Karen pinta linda la receta.