Necesita
1 cebolla picada
1 / 4 taza aceite vegetal
1 cada. de tomillo fresco picado
1 o 2 zanahorias en cubitos
3 c. de caldo de pollo
4 cucharadas. de harina
6 muslos de pollo
Sal y pimienta
Cuchillos de cocinero
Utensilios de cocina
Tablas para cortar
Medición de Copas
Cucharas de medir
Batidores de alambre
Tazas de medir
Pasos
Temporada de los muslos de pollo (o palillos) en todos los lados con sal y pimienta. Si prefiere tener la piel apagada, salga antes de la temporada.
Calentar el aceite en una olla grande o olla a fuego medio-alto.
Añadir el pollo y dorar bien por ambos lados.
Retire las piezas de pollo y los ponga a un lado.
Cuchara 2 cdas. del aceite y reservar.
Coloque la cebolla y la zanahoria en la sartén y saltear los en el resto del aceite hasta que estén tiernos.
Regrese el pollo a la olla, añadir el caldo de pollo y el tomillo y poner la olla a fuego lento.
Cocine a fuego lento durante 30 minutos si se utiliza muslos total o baquetas. Si se utiliza carne picada, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Descremada y deseche la espuma y el aceite de la superficie durante la cocción.
Si utiliza los muslos todos, quite y deseche los huesos y cortar la carne gruesa, a continuación, volver al bote.
Combine la reserva 2 cedas. Aceite y la harina en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio. Puede hacer esto mientras hierve a fuego lento guiso.
Revuelva la mezcla de harina y aceite constantemente con una cuchara de madera. Cuando la mezcla se dore, se retira del fuego y deje que se enfríe un poco
Cuchara de la mitad cocinado en la olla, batiendo constantemente..
Vuelva a colocar el guiso a fuego lento y cocine por otros 10 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Se espesan en esta etapa.
