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Cómo hacer estofado de pollo

06/03/2011 21:27

0 Es tan fácil de hacer estofado de pollo, ya que es para hacer caldo de res. Utilice muslo y pierna de carne para esta receta. La receta es para seis a ocho

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<a href="http://www.flickr.com/photos/7352088@N08/826985765/" mce_href="http://www.flickr.com/photos/7352088@N08/826985765/" target="_blank">rexipe</a> via Flickr

Necesita

1 cebolla picada

1 / 4 taza aceite vegetal

1 cada. de tomillo fresco picado

1 o 2 zanahorias en cubitos

3 c. de caldo de pollo

4 cucharadas. de harina

6 muslos de pollo

Sal y pimienta

Cuchillos de cocinero

Utensilios de cocina

Tablas para cortar

Medición de Copas

Cucharas de medir

Batidores de alambre

Tazas de medir

Pasos

Temporada de los muslos de pollo (o palillos) en todos los lados con sal y pimienta. Si prefiere tener la piel apagada, salga antes de la temporada.

Calentar el aceite en una olla grande o olla a fuego medio-alto.

Añadir el pollo y dorar bien por ambos lados.

Retire las piezas de pollo y los ponga a un lado.

Cuchara 2 cdas. del aceite y reservar.

Coloque la cebolla y la zanahoria en la sartén y saltear los en el resto del aceite hasta que estén tiernos.

Regrese el pollo a la olla, añadir el caldo de pollo y el tomillo y poner la olla a fuego lento.

Cocine a fuego lento durante 30 minutos si se utiliza muslos total o baquetas. Si se utiliza carne picada, cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Descremada y deseche la espuma y el aceite de la superficie durante la cocción.

Si utiliza los muslos todos, quite y deseche los huesos y cortar la carne gruesa, a continuación, volver al bote.

Combine la reserva 2 cedas. Aceite y la harina en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio. Puede hacer esto mientras hierve a fuego lento guiso.

Revuelva la mezcla de harina y aceite constantemente con una cuchara de madera. Cuando la mezcla se dore, se retira del fuego y deje que se enfríe un poco

Cuchara de la mitad cocinado en la olla, batiendo constantemente..

Vuelva a colocar el guiso a fuego lento y cocine por otros 10 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Se espesan en esta etapa.

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