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¿Cómo hacer espumar la leche sin tener una máquina de expresso?

02/06/2019 21:45 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Una misión Imposible o posible

 

 

No todo el mundo posee máquinas especiales para este tipo de bebidas y pocos conocen la forma de elaborarlas por otros mecanismos. Uno de los pasos más complicados es el de espumar la leche con ese toque tan especial que solo un experto barista puede lograr.

 

El proceso de crear una espuma agradable al paladar se hace con un dispensador de vapor que tienen las máquinas de espresso. El procedimiento es colocar la leche en un jarrón de metal y sumergir la boquilla dentro de esta para que comience a llenarse de aire caliente y se pueda obtener esa consistencia. Luego, se vierte sobre el café concentrado para una bebida fenomenal.

Recomendaciones para realizarlo en casa.

 

Utilizar el microondas

 

Lo primero es tener un frasco hermético de vidrio. Hay que colocar la cantidad de leche fría que se desea en el interior, dejando un poco de espacio para que se expanda un poco al espumar. Cerrar muy bien el frasco y agitar fuertemente de forma manual por aproximadamente un minuto. Se destapa y se coloca en el microondas a toda potencia por 30 o 45 segundos. De esta manera, la espuma se cuajará con el calor y estará lista para su uso.

También se puede hacer rápidamente en la licuadora, por apenas cinco segundos e introducir en el microondas.

 

Emplear una prensa francesa

 

Igualmente, con una prensa francesa se transforma la leche en espuma y en más cantidad. Para ello, se calienta la leche en una olla sin que llegue a hervir o se lleva al microondas por 30 o 45 segundos. Seguidamente, se vacía en el vaso de la prensa y se cierra. Con la manilla del filtro se comienza a subir y bajar de forma desenfrenada y veloz. El propósito es filtrar aire y  formar espuma. Se retira la tapa y se sirve inmediatamente.

 

Menear con un batidor

 

El batidor de globo para hacer cremas y salsas es perfecto para espumar la leche. En una olla, preferiblemente pequeña, se coloca la cantidad de leche fría que se desee y se calienta a fuego medio bajo. Con este utensilio o con un batidor eléctrico, se comienza a batir constantemente. El líquido no debe alcanzar el punto de ebullición. Mientras se va calentando y removiendo, se va formando la espuma.

Este método se emplea incluso con leche en polvo y agua fría. Cuando el agua está en el fuego, se va incorporando la leche y mezclando con la herramienta de alambre para unificar y producir espuma.

Aunque no quedarán exactamente igual a los de maestros baristas, al menos se podrá degustar un delicioso café.

 

 

 

 

 


Sobre esta noticia

Autor:
Carolina Camejo (246 noticias)
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354
Tipo:
Suceso
Licencia:
Creative Commons License
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