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Guisantes frescos con jamón

24/05/2011 23:24 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

          Hace unos días encontré guisantes frescos en el mercado y desde luego aunque dan un poco de trabajo, al tener que retirarlos de las vainas, son mucho más ricos que los de lata o los congelados. Podemos aprovechar para hacer esta parte de la receta mientras vemos la televisión.           Hay que calcular que tenemos que comprar 1/2 kg. por persona, pues se quedan en la mitad más o menos. Además de con jamón podemos cocinarlos de muchas maneras, por ejemplo también están muy ricos con patatas. Este un plato muy de siempre, de la cocina tradicional, y  muy sabroso.

        El guisante es la semilla comestible de una planta que se cultiva para producirle y que se llama tirabeque. Muchas veces la gente cree que el guisante es una verdura, pero no, pertenece a la familia de las leguminosas. Es una buena fuente de proteínas, minerales y fibras.

  • Ingredientes:
1 Kg. de guisantes 50 gr. de jamón 1 cebolla 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal

  • Preparación:
        Sacar los guisantes de las vainas y reservar. Pelar y picar la cebolla, picar el jamón y reservar. Poner en una cacerola o en el wok aceite de oliva y cuando empiece a calentar añadir la cebolla, dejar pochar sin que tome color.

        Cuando la cebolla esté pochada añadir los guisantes y les damos unas vueltas con una cuchara. Se añade el agua, se tapa la cacerola y se dejan cocer a fuego lento. A los 25 minutos se les añade el jamón y se les deja cocer hasta que estén tiernos, vigilando que no se deshagan. Se rectifican de sal, hay que tener en cuenta que el jamón los sala, y se sirven calientes inmediatamente.

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Sobre esta noticia

Autor:
cocinandoencasa (183 noticias)
Fuente:
cocinandoencasa.net
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Tipo:
Reportaje
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