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Guisantes a la Murciana

16/02/2011 21:17 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Una mirada a la cocina regional, en este caso le ha tocado a Murcia, una región que conocí un poco durante mi estancia en Baza (Granada) y que aconsejo un viaje por allí para conocerla mejor, si podéis.

Ingredientes: (Para 4 personas)

1 kilo de guisantes tiernos

100 gramos de jamón

1 chorizo

2 huevos duros

1 cucharadita de harina

1/2 cucharadita de pimentón dulce

! cebolla

1/2 Taza de aceite de oliva

Sal

Instrucciones:

Se ponen a cocer los guisantes en una olla cubiertos de agua. Una vez terminada la cocción los retiramos y conservamos en el agua de cocción.

Se corta el jamón en tacos y el chorizo en rodajas y reservamos.

En una sartén con aceite se fríe la cebolla picada bien fina. Cuando veamos que empieza a dorarse le añadimos el jamón y el chorizo. Rehogamos durante unos 5 minutos. Agregamos a continuación la harina y el pimentón, se remueve constantemente para que no se quemen y se va incorporando poco a poco el aguade cocción que habremos conservado caliente. Volcamos el sofrito en la cazuela donde estaban reservados los guisantes.

Para finalizar el plato incorporamos los huevos duros cortatados en rodajas o en dados. Rectificamos de sal, calentamos unos minutos y servimos inmediatamente.


Sobre esta noticia

Autor:
Asopaipas (289 noticias)
Fuente:
asopaipas.blogspot.com
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2267
Tipo:
Tutorial
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