La Guía Michelin señala a Tokio como la gran capital gastronómica

Ya estamos nuevamente ante als nuevas ediciones de la tradicional Guía Michelin, que da cuenta de los mejores establecimientos culinarios de las grandes metrópolis del mundo.

Para 2010, la capital nipona es la que al parecer tiene una oferta más prestigiosa y completa. Con 11 restaurantes de tres estrellas Michelin, ha dejado atrás a París, destino para gourmets más tradicional.

Ocho de nueve establecimientos han logrado mantener, además, la más alta calificación de un año a otro. Otros tres subieron de dos a tres estrellas en la Guía Michelin Tokio 2010.

París por su parte tiene sólo 10 restaurantes de tres estrellas, y Nueva York alcanzó anda más que cuatro.

Sólo tres de los once restaurantes de Tokio con tres estrellas presentan menúes franceses o de cocina internacional: el resto se centra en la comida japonesa, de allí que Tokio es un verdadero festín para el paladar, en especial por lo mucho que sorprende al comensal occidental. La ciudad acumuló en total 261 estrellas, muchas más que cualquiera de las otras ciudades registradas por Michelin.

Estos son los 11 de tres estrellas:

1- Esaki, cocina clásica japonesa, nuevo en la lista

2- Ishikawa, cocina clásica japonesa

3- Joel Robuchon, cocina francesa

4- Kanda, cocina japonesa

5- Koju, cocina japonesa

6- L’ Osier, cocina francesa

7- Quintessence, cocina francesa

8- Sushi Mizutani, Sushi

9- Sukiyabashi Jiro Honten, Sushi

10- Sushi Saito, Sushi, Nuevo en la lista

11- Yukimura, cocina clásica japonesa y nuevo en la lista

Vía: Gadling