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Guayaba: Una fruta exótica con muchas aportes nutritivos

21/09/2009 23:55

0 Contiene eugenol, aceite esencial muy efectivo para el dolor de muelas y excelente estimulante linfático

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Guayaba o Guayabo es originaria del Perú, se cultiva principalmente en México, India, Sudáfrica, Filipina, Brasil, Venezuela, Perú, Ecuador y el resto de países de Centroamérica.

Características: La Guayaba o Psidium guajava pertenece a la familia de las Mirtáceas, laFeijoa o guayaba piña es una fruta muy similar; su fruto tiene forma de esfera o bien ovoide, dependiendo de su variedad puede ser redonda como una naranja o periforme como una pera, encontramos ejemplares que han llegado a pesar hasta 500 gr.

Su piel es de color verde con tonalidades amarillentas según su especie y estado de maduración, puede ser de piel rugosa o completamente lisa; su carne puede ser de color blanco rosada, rojiza o rosada, tiene una primera capa la más cercana a la piel que es firme y con consistencia, la segunda capa tiene carne jugosa, cremosa y blanda y alberga gran cantidad de semillas pequeñas.

Las variedades más destacadas son La Rojo Africano, Puerto Rico, Trujillo, Extranjero, estas se clasifican en función al país de origen, su peso y el color de su pulpa (blanca o roja).

Su elección: Es una fruta que madura con gran rapidez, para estar optima debe ceder a la presión, pero ser firme y tener un fuerte aroma flores. Preservar en la nevera y consumir en un par de días.

Consumo: Su mayor consumo es como fruta tropical fresca durante el verano europeo, aunque tiene mucha aceptación en compotas, jaleas, gelatinas, pastas, en conserva y mermeladas. Su sabor es sorprendente por que nos recuerda a la nuez o avellana. Despide un fuerte aroma cuando esta madura. Las guayabas grandes periformes y pulpa pálida son las que mejor sabor tienen para comer frescas y las de pulpa rosada o púrpura son ideales para preparar las gelatinas. El membrillo de guayaba es muy popular en Centroamérica, se envuelve en papel y se regala a los invitados como recuerdo de boda.

Propiedades del Guayaba, guayabo, guara, arrayana o luma:

Su principal componente es el agua y Vitaminas (más de 16 distintas) entre la que se destaca con niveles muy elevados la Vitamina C (en algunas variedades puede ser el equivalente al zumo de 4 a 5 naranjas), también esta presente la provitamina A pero en menor proporción que la Vitamina C; en cuanto a los minerales tiene un elevado índice de Potasio y en menor grado magnesio, Calcio, Fósforo y Hierro; también aporta fibras fundamentales para una buena evacuación intestinal.

Propiedades medicinales: Contiene eugenol, aceite esencial muy efectivo para el dolor de muelas y excelente estimulante linfático

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